12/9【きょうの料理】おせち＆ごちそう「だて巻き」作り方

「きょうの料理」は

• 四季折々の食材を楽しむ喜び
• 料理を作る喜び
• それを誰かに食べてもらう喜び

を60年以上伝え続けています。

料理家がおいしいレシピを丁寧に説明するので、視聴者が再現しやすい料理番組です。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しんでいます。

堀江家の「おせち＆ごちそう」

堀江家で3世代にわたって作り続けられているレシピを学びました。

初日は、定番のおせち。

手抜きは×
でも手間は省く◎
便利な道具、身近な材料を使って手軽に作るレシピたちです。

堀江家のおせち＆ごちそう

「りんごきんとん」
「ナッツ田作り」
「焼きぶりと野菜のみそ漬け」
「鶏のはちみつ照り焼き」
「だて巻き」

「リトルミートパイ」
「シーフードのクレープ包み焼き」
「からいも餅」

「だて巻き」

• 60年以上前から、はんぺんを使ってミキサーでつくっているらしい。
• 子どものおせちづくりデビューは「だて巻き」からですって。
• だて巻きの両端は、年越しそばと一緒に食べる。ふ～ん。

つくりたくなる「おせち」

【大原千鶴さんのお手軽おせち】
「長芋と結びお揚げの炊いたん」
「黒豆」
「ひたし豚」
「くるみ田作り」
「紅白なます2種」

【大原千鶴のハレの日おつまみ】
「数の子ポテトサラダ」
「甘えびの2種盛り・甘えびの頭の唐揚げ」
「いくらのクリームチーズ軍艦」
「うにバターバゲット」
「ミモレット大根」

【笠原流シンおせち】
「黒豆」
「カステラ卵」
「桜エビ入りたたきゴボウ」
「3種の田作り」
「数の子の土佐和え」

【笠原流ごちそう】
「はちみつ焼き豚」
「ホタテとネギの煮びたし」
「ポテサラ寿司」
「のせるだけ海苔巻き」

【荒木典子さんのおせち】
「黒豆・数の子・たたきごぼう」
「田作り・栗きんとん」
「花れんこん・煮なます」
「卵焼き・鴨ロース・鴨鍋」
「白みそ雑煮」

人気【おせち】の人気レシピはコチラ⇒おせち

おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました！