11/4【DAIGOも台所】えびシュウマイ／ほぼ崎陽軒！冷めうまシウマイ

こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。

プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。

また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。

知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）

とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）

金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。

【放送日】2026年11月4日（水）
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】
【料理人】辻調理師専門学校の先生方
【料理名】えびシューマイ

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「エビ焼売」
ほぼ崎陽軒！冷めウマ「干しえびシューマイ」
合わせる一品「ほうれん草と卵の炒め物」
おしまいに

「エビ焼売」

えびのプリプリ感に豚バラ肉の旨み、玉ねぎの甘み
花椒の香りと、ピリッと黒こしょうもアクセント

材料(2人分)

むきえび：150g
豚バラ薄切り：100g
長ねぎ：1本
シュウマイの皮：12枚
ぽん酢：大さじ2
塩：適量
片栗粉：適量
サラダ油：大さじ1
【あんの味つけ】
＠塩：小さじ1/2
＠こしょう：適量
＠砂糖：小さじ1
＠醤油：小さじ1/2
＠練りごま：小さじ1
＠花椒粉：小さじ1/3
片栗粉：大さじ2/3
ごま油：小さじ1/2

作り方

①　長ネギ(1本)は粗みじん切り。フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、強火で香りが出るまで炒め、取り出して冷ます。
②　むきエビ(150g)は背わたを取り、塩・片栗粉(各適量)でもんで水洗いし、水気をしっかり取る。半量は1cm角、半量は細かく刻む。
③　豚バラ肉(100g)は5mm幅。
④　ボウルにエビ、豚肉、餡の味つけの＠(塩小さじ1/2、
コショウ適量、砂糖小さじ1、醤油小さじ1/2、練りゴマ小さじ1、花椒粉小さじ1/3)を加えてよく練り、ネギ、片栗粉(大さじ2/3)、ゴマ油(小さじ1/2)を加えて混ぜ合わせる。
⑤　焼売の皮(12枚)で餡を包み、クッキングシートを敷いたセイロに並べ、強火で6分蒸す。
⑥　ポン酢(大さじ2)を添える。

【1人分】472kcal　塩分3.6g

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