【DAIGOも台所】「えびと枝豆の卵炒め」作り方

こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。

プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。

また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。

知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）

とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）

金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。

【放送日】2025.7.2（火）
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】夏の豆
【料理人】河野篤史先生
【料理名】えびと枝豆の卵炒め

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「えびと枝豆の卵炒め」
「枝豆のとろろ揚げ」
合わせる一品「キムチ」
枝豆のプチ情報
おしまいに

「えびと枝豆の卵炒め」

ふわトロ卵に枝豆の食感！
そのままごはんにのせて
どんどんイケちゃう！

材料(2人分)

卵：4個
むきえび：8尾(100g)
塩ゆで枝豆：むきみ30g
刻み玉ねぎ：50g
刻みしょうが：小さじ1
塩：適量
片栗粉：適量
サラダ油：適量
【えびの下味】
酒：小さじ1/2
塩：小さじ1/4
こしょう：適量
片栗粉：小さじ1/2
【卵の下味】
塩：小さじ1/4
こしょう：適量
牛乳：大さじ3
ごま油：小さじ2
【合わせ調味料】
塩：小さじ1/3
砂糖：小さじ1/3
こしょう：適量
水：大さじ2
片栗粉：小さじ1/2

作り方

①　エビの準備
・　むきエビ(100g)は背ワタを取る。塩・片栗粉・水(各適量)をふってもみ、流水で洗って水気を取る。
・　下味の酒(小さじ1/2)、塩(小さじ1/4)、コショウ(適量)をもみ込み、片栗粉(小さじ1/2)をまぶす。
②　卵(4個)に下味の塩(小さじ1/4)、コショウ(適量)、牛乳(大さじ3)、ゴマ油(小さじ2)を加えて溶きほぐす。
※　牛乳でふっくらやわらかく。
③　合わせ調味料の塩(小さじ1/3)、砂糖(小さじ1/3)、コショウ(適量)、水(大さじ2)、片栗粉(小さじ1/2)を合わせる。
④　鍋にサラダ油(小さじ1)を熱し、エビを中火でいり焼いて端に寄せ、玉ねぎ(50g)をサッと炒め、枝豆(30g)、ショウガ(小さじ1)を加えて更に炒め、卵と合わせる。
⑤　鍋をキレイにして強火で熱し、薄煙が出たらサラダ油(大さじ3)をなじませ、卵液を入れて底から返しながら一気に火を通す。
⑥　合わせ調味料を加えてからめ、器に盛る。