「きょうの料理」は
- 四季折々の食材を楽しむ喜び
- 料理を作る喜び
- それを誰かに食べてもらう喜び
を60年以上伝え続けています。
料理家がおいしいレシピを丁寧に説明してくれるので、視聴者が再現しやすい料理番組であります。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しめること請け合いです！
【放送日】2022.5.23（月）
【放送局】NHK
【番組名】きょうの料理
【本放送】Eテレ 月~水曜 21:00-21:24
【再放送】Eテレ 火･水･翌月曜 11:30-11:54 総合 木曜 11:05~11:29
【企画名】いちおしスイーツ
【料理人】かのうかおり
今月のいちおしスイーツは
「レアチーズケーキ」です。
初心者でも挑戦しやすいレシピ、早速ご紹介します！
「3種のソース」
「はちみつ梅ソース」
エキゾチックテイスト！
① 梅干し(塩分8％4個40g)は種を除いて叩く。
② ハチミツ(小さじ2)を加えて混ぜる。
※ かたければ水(少々)でのばす。
50kcal 塩分2.4g
「ブルーベリーソース」
① ブルーベリージャム(大さじ4)に水(大さじ1)を加えて混ぜる。
130kcal 塩分0g
「キウイソース」
① キウイ(2個)は皮をむいて8つ割り。
② 横3mm幅に切って小鍋に入れる。
③ グラニュー糖(大さじ3)、レモン汁(小さじ１)を加えて中火。
④ トロミがつくまで混ぜながら煮て冷ます。
250kcal 塩分0g
「マンゴーチーズケーキ」
容量70~80mLの器4個分
クリームチーズ：90g
グラニュー糖：40g
無糖プレーンヨーグルト：70g
マンゴージャム：100g
生クリーム：乳脂肪分35％80mL
粉ゼラチン：小さじ1(2g)湯で溶かして使うタイプ
※ふやかすタイプの場合は2gを4倍の水にふり入れてふやかし湯せんにかけて混ぜながら溶かす
① クリチ(90g)は耐熱皿にのせて600Wで30秒レンチン。
② 柔らかくなったらボウルに入れ、泡立て器で滑らかに。
③ グラニュー糖(40g)、ヨーグルト(70g)、マンゴージャム(100g)を加え、その都度均一に混ぜる。
④ 生クリーム(80mL)を加えてさらによく混ぜる。
⑤ 小さい容器に湯(大さじ1)を入れ粉ゼラチン(2g)をふり入れてよく混ぜる。
⑥ 完全に溶けたら④に加えて混ぜる。
⑦ 器に流し入れてラップ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
⑧ マンゴージャム、ミントの葉をあしらっても◎
【1個分】230kcal 塩分0.2g
おすすめ記事
かのうかおりさん情報
かのう かおりさんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：非公表
- 出身地：非公表
- 職業：チーズ研究家、料理研究家
- 家族：3児の母
- 経歴
- チーズの食文化を学ぶため渡仏
- チーズ農家で修業し、店舗販売の経験を積んだ
- フランスチーズ鑑評騎士、J.S.Aソムリエの資格保持者
- 料理スタイル
- チーズを通じて食の奥深さを伝えることを重視
- レシピはグルテンフリーや米粉などを取り入れ、素材や文化への思いを込めた心で味わう料理
- 家庭でも作れるチーズケーキなどが得意
- その他
- カオリーヌ菓子店オンラインショップでチーズケーキが人気を博す
- 料理教室・食育活動にも力を注ぐ
- 子ども向け料理教室やワークショップを主宰
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
