「きょうの料理」は
- 四季折々の食材を楽しむ喜び
- 料理を作る喜び
- それを誰かに食べてもらう喜び
を60年以上伝え続けています。
料理家がおいしいレシピを丁寧に説明してくれるので、視聴者が再現しやすい料理番組であります。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しめること請け合いです！
【放送日】2026年1月5日（月）
【放送局】NHK
【番組名】きょうの料理
【本放送】Eテレ 月~水曜 21:00-21:24
【再放送】Eテレ 火･水･翌月曜 11:30-11:54 総合 木曜 11:05~11:29
【企画名】20分で晩ごはん
【料理人】小田真規子
【料理名】かぶとりんごの並べるだけサラダ
「きょうの料理」新春第一弾は、人気企画「20分で晩ごはん」です。
おだまきさんは2回目の登場ながら「前回よりドキドキ」とのこと。
- 栄養価の高い食材を、ムダなくおいしく使いこなしたヘルシー献立
- 疲れた体を回復
- 食材も手間も節約を意識しながら、こってり味とあっさり味をバランスよく組み合わせた
充実の3品の披露であります。
20分で晩ごはん
小田真規子さん
「鶏スペアリブの甘酢煮の献立」
・鶏スペアリブときのこ、パプリカの甘酢煮
・かぶとりんごの並べるだけサラダ
・かぶの葉とちくわのオイスタースープ
長谷川あかりさん
「トマトチキンカレーの献立」
・トマトチキンカレー
・れんこんの即席漬け
・キウイとモッツァレラチーズのサラダ
「カブとリンゴの並べるだけサラダ」
- 栄養価の高い食材をムダなく美味しく
- ビタミンCと食物繊維、消化促進
- かぶとりんごをカルパッチョのようにキレイに並べて、調味料を順にふるだけ
- かぶは生で食べるとみずみずしく、ビタミンCの損失もなし
かぶ：2個(150g)
りんご：1/4個 (50~70g)
＠塩：少々
＠酢：小さじ1
＠オリーブ油：大さじ1
＠粉チーズ：大さじ1
かぶの葉：少々
① カブ(150g)はよく洗って皮ごと薄い輪切り(大きければ半月形)。少しずつずらしながら重ねて器に盛る。
② リンゴ(50~70g)はよく洗って芯を除き、厚み半分に。皮付きのまま薄切り、①にのせる。
③ ＠を順にふり(塩少々→酢小さじ1→オリーブ油大さじ1→粉チーズ大さじ1)、刻んだカブの葉を散らす。
※ 調味料をふってしばらくおき、味をなじませる。ドレッシングをつくる手間不要。
【1人分】100kcal 塩分0.4g
小田真規子さん情報
小田真規子（おだ まきこ）さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日
- 出身地
- 職業：料理研究家・栄養士・フードコーディネーター・スタジオナッツ代表取締役
- 経歴
- 女子栄養大学短期大学部卒業後、香川調理製菓専門学校で製菓を学ぶ
- 専門学校卒業後、アシスタントを経験
- 1998年、独立して「スタジオナッツ」設立
- 独立後は雑誌・テレビ・Web・広告などでレシピ開発や撮影、フードコーディネートなどを手がける
- NHK「きょうの料理」などに出演し、幅広いメディアで活動中
- 料理スタイル
- 「誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理」が基本
- 減塩・冷凍活用・一人分・作り置きなど実用的で健康的なレシピ提案を得意とする
- 食べる人、つくる人の年齢や暮らしに合わせて、食材の選び方や調理法を分かりやすく提案
- 豊富な栄養知識をベースに健康に配慮した食べ疲れしないレシピが人気
- その他
- 著書は100冊以上出版、累計発行部数は350万部を超えるベストセラー多数
- 2025年「午前７時の朝ごはん研究所」が、第12回料理レシピ本大賞 料理部門入賞
- 中学生向け教科書の執筆など、若年層への料理教育にも取り組んでいる
- Instagramでは「パプリカマキコ」の愛称で活動し、レシピのコツやヒントを発信している
日本レシピ本大賞2025入賞↓
ポチップ
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
