「きょうの料理」は
- 四季折々の食材を楽しむ喜び
- 料理を作る喜び
- それを誰かに食べてもらう喜び
を60年以上伝え続けています。
料理家がおいしいレシピを丁寧に説明してくれるので、視聴者が再現しやすい料理番組であります。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しめること請け合いです！
【放送日】2026年1月6日（火）
【放送局】NHK
【番組名】きょうの料理
【本放送】Eテレ 月~水曜 21:00-21:24
【再放送】Eテレ 火･水･翌月曜 11:30-11:54 総合 木曜 11:05~11:29
【企画名】20分で晩ごはん
【料理人】長谷川あかり
【料理名】トマトチキンカレー／春菊とくるみの混ぜごはん
「きょうの料理」新春第一弾は、人気企画「20分で晩ごはん」です。
二日目は「念願かなってのチャレンジ」との長谷川あかりさんです。
20分で晩ごはん
小田真規子さん
「鶏スペアリブの甘酢煮の献立」
・鶏スペアリブときのこ、パプリカの甘酢煮
・かぶとりんごの並べるだけサラダ
・かぶの葉とちくわのオイスタースープ
長谷川あかりさん
「トマトチキンカレーの献立」
・トマトチキンカレー
・春菊とくるみの混ぜごはん
・れんこんの即席漬け
・キウイとモッツァレラチーズのサラダ
「トマトチキンカレー」
- ルーを使わず軽く仕上げたカレーは、シンプルな材料ながら本格派
- 切干大根が味の立役者
- カルシウムや食物繊維が豊富
- 独特のうまみと食感が、時短カレーに奥深さをプラス
- サッとあえる手軽な副菜を添えればOK
鶏もも唐揚げ用：200g
切り干し大根：30g
無塩トマトジュース：1カップ
＠カレー粉：大さじ1
＠塩：小さじ2/3味をみて加減
＠バター：10g
塩・小麦粉・バター・オリーブ油
春菊とくるみの混ぜごはん：全量
① 下ごしらえ
・ 切干大根(30g)はサッと洗って水けをきり、1.5~2cm長さに切る。
・ 鶏肉(200g)に塩(少々)をふり、ポリ袋に入れて小麦粉(大さじ1)をまぶす。
② フライパンにバター(8g)を入れて中火、鶏肉の両面にしっかり焼き色をつける。
※ こんがり焼いた香ばしさで、カレーの風味が大幅UP！このあと煮込むので、表面に焼き色がつけばOK。
③ トマトジュース、水(1.5カップ)、 切干大根を加える。
④ 煮立ったら蓋、弱めの中火で10分煮る。
⑤ ＠を加えて混ぜる。
⑥ 器に春菊とくるみの混ぜごはんを盛り、カレーをかける。
【1人分】750kcal 塩分3.3g
「春菊とくるみの混ぜごはん」
かために炊いたごはん：1合分
春菊：1/2把(40g)
くるみ：25g
塩
オリーブ油
① 下ごしらえ
・ 春菊(40g)は粗みじん切り。
・ クルミ(25g)は粗く砕く。
② 炊きたてごはん(1合分)に、春菊、クルミを加え、3~5分蒸らす。
③ オリーブ油(大さじ1)、塩(1つまみ)を加えてサックリ混ぜる。
ポチップ
長谷川あかりさん情報
長谷川あかりさんについて簡単にまとめました。
- 生年月日: 1996年1月5日
- 出身地: 埼玉県さいたま市
- 職業: 料理研究家、管理栄養士
- 家族: 2018年に一般男性と結婚
- 経歴
- 10歳からタレント活動開始
- NHK Eテレ『天才てれびくんMAX』に出演
- 結婚を機に芸能界引退、短大・大学で栄養学を学び、管理栄養士の資格取得
- 2022年より料理家として活動開始
- 料理スタイル
- 「なんでもない日を幸せにする、シンプルで豊かなごはん」がテーマ
- つくりやすく目新しいレシピがSNSで大人気
- その他
- 極真空手初段の資格を保有
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
