1/7【きょうの料理】土井善晴「クロックムッシュ」作り方

「きょうの料理」は

• 四季折々の食材を楽しむ喜び
• 料理を作る喜び
• それを誰かに食べてもらう喜び

を60年以上伝え続けています。

料理家がおいしいレシピを丁寧に説明してくれるので、視聴者が再現しやすい料理番組であります。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しめること請け合いです！

土井先生は
「毎日食べても飽きることのない、持続可能な家庭料理のあり方」を追求しておいでです。

「ふつうにおいしいもん」は、安定の定番料理を、つくりやすいレシピで自分のものにし、おいしくする知恵を授けてくださる人気シリーズであります。

土井節「お料理で苦しむなんて時代遅れやぞ～！」

この回紹介されたレシピ

「魚介マカロニグラタン」
「クロックムッシュ」

「クロックムッシュ」

• クロックムッシュとは
  • フランス生まれのホットサンド
  • 基本はハムとチーズをパンで挟んで、上からベシャメルソースをかけて焼いたもの
• 目玉焼きをのせると「クロックマダム」

土井善晴さん情報

土井善晴（どい よしはる）さんについて簡単にまとめました。

• 生年月日：1957年2月8日
• 出身地：大阪府
• 職業：料理研究家、フードプロデューサー
• 家族
  • 父：料理研究家・土井勝さん
  • 母：家庭料理研究家・土井信子さん
• 経歴
  • 明星高等学校、芦屋大学教育学部産業教育学科を卒業
  • スイスとフランスでフランス料理を学ぶ
  • 大阪「味吉兆」で日本料理の修業を積む
  • 1992年に「おいしいもの研究所」を設立
• 料理スタイル
  • 「一汁一菜」を提唱し、日常の家庭料理の大切さを重視
  • ごはんと具だくさん味噌汁を基本とし、日本の伝統的な食事を支える姿勢
• その他
  • 十文字学園女子大学特別招聘教授
  • 東京大学先端科学技術研究センター客員研究員
  • 2022年、文化庁長官表彰
  • 映画「土を喰らう十二ヶ月」の料理監修を担当
  • 「一汁一菜でよいという提案」など、家庭料理に関する著書多数

おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました！