10/22【フィーリンきっちん】滝沢カレン｜牛こまとピーマンのチャプチェ／韓国風レタススープ

「フィーリンきっちん」は、週ごとに決まるテーマ食材と、ゲストの冷蔵庫の中身（再現）からインスピレーションを受けて、MCが感性で料理を生み出す「フィーリング料理番組」です。

「料理に正解はない、作って楽しい、食べておいしい！」を掲げ、ルールや細かい工程に縛られず、料理中に起こるハプニングもフィーリングでカバーし、斬新なレシピを開発していきます。自由度高め、期待大（笑）

週替わりでMCを担当するお二方の、滝沢節と明日香姐さんぶりが炸裂するクセつよ番組です。

ここでは、番組内容や登場した料理を詳しく紹介していきます。でも正直なところ、カレンちゃんのお料理を見ちゃったら、細かい分量なんてどうでもいいやって大らかな気持ちになるんです（笑）

※レシピはオンエア上の分量を重視しています。

今週のゲストは道枝駿祐さんです。なにわって何人組だっけ？

「アドリブが苦手」無茶ぶりが得意じゃない。
レギュラー番組でニューヨーク・屋敷に振られると戸惑う「アドリブ弱いなぁ」。

字を書くのが苦手。つなげがち？「筆記体みたい」「『な』が18に見える（笑）」

覚えておくこと

ドリパニくん

• ゲストの好きな食材が詰まっている夢の冷蔵庫
• カレンさん命名「箱型ドリームパニック」
• 明日香さん「冷蔵庫で良くない？」

今日のカレンさん

• アドリブのお話で「覚えておく方が苦手」
• 「質問しすぎないでもらっていいですか？パニックになっちゃうので」
  「ごめんなさいね、私の仕事なんで」
• 「ボールペンのゼーてん５（0.5）」

牛こま肉のプチ情報

• 牛こま肉は、牛肉を加工・整形したり、スライスしたりする過程で出る肉片を集めた商品
• どの部位が使われているか分からない面白さ
  • 部位、大きさや厚さ、脂身の割合は商品によって異なる
• 炒め物、牛丼、肉じゃが、カレー、煮物など、幅広い料理に使える
• 選び方
  • 赤身にほどよくツヤがあり、鮮やかな赤色をしているもの
  • ドリップが多く出ていないもの
  • 脂身は白色から乳白色で、赤身とのバランスが好みに合うもの
  • パック表示も確認
• 小ネタ
  • 「こま切れ」と「切り落とし」
    • こま切れはさまざまな部位の切れ端を集めたもの
    • 切り落としは特定の部位をスライスした際に出る切れ端を指すことが多い
  • 牛肉が赤く見えるのは、筋肉に含まれる色素タンパク質「ミオグロビン」が関係している
  • 牛肉は、重なって空気に触れていない部分が暗い赤色に見えることがある。ドリップやにおい、期限なども確認

「牛こまとピーマンのチャプチェ」

道枝命名「もうそろ週末ウキウキになってくる木曜日 韓国チャプチェ風お肉の炒めもの」

道枝が唯一作れる「肉とピーマンの和風炒め」をアレンジ。

• 「お店で食べる味」
• 「協力していただいてレパートリーが増えました」

簡単すぎる「韓国風レタススープ」

カレンさんの「牛こま肉」レシピ

「焼き餅入りカレーうどん」
「チーズ入りトマトミートパイ」
「トマトすき焼き牛丼」
「牛こまとピーマンのチャプチェ／韓国風レタススープ」

おしまいに

今日のフィーリングワード「明日が最後とは言いたくない」「ようやくほどけてきた部分があったので」

最後までお付き合いくださりありがとうございました。