【きょうの料理】栗原はるみ「チキンソテー青じそミントソース」皮パリのコツ

「きょうの料理」は

• 四季折々の食材を楽しむ喜び
• 料理を作る喜び
• それを誰かに食べてもらう喜び

を60年以上伝え続けています。

料理家がおいしいレシピを丁寧に説明するので、視聴者が再現しやすい料理番組です。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しんでいます。

栗原はるみさんが、料理と暮らしの楽しみ方を伝えてくださる「キッチン日和」

今回は
ジェノベーゼをアレンジした青じそとミントのソースで、定番のチキンソテーをいただくそうです。

外カリ中じゅわの焼きテクも必見！
早速ご紹介します。

「チキンソテー」

「青じそミントソース」

バゲットに塗って粉チーズをふったり、オリーブ油とレモン汁でのばして刺身にかけたり大活躍のソース！

この回紹介された3品

「チキンソテー青じそミントソース」
「小たまねぎのマリネ」
「塩あんアイス」

栗原はるみさん情報

蓋つき深型フライパン最強説↓

栗原はるみさんについて簡単にまとめました。

• 生年月日：1947年3月5日
• 職業：料理研究家、実業家
• 家族：一子・栗原友さん、二子・栗原心平さん
• 経歴
  • 1983年頃から現在の仕事を始め、多数の料理本を出版。
  • 1994年「ゆとりの空間」を創業。
  • 2005年『Harumi’s Japanese Cooking』がCookbook of the Yearとして第10回グルマン世界料理本賞を日本人で初めて受賞。
• その他：生活雑貨ショップ「share with Kurihara harumi」、レストラン＆カフェ「ゆとりの空間」などもプロデュース。

「ゆとりの空間 日比谷店」を食べログでのぞく

おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました。