「きょうの料理」は
- 四季折々の食材を楽しむ喜び
- 料理を作る喜び
- それを誰かに食べてもらう喜び
を60年以上伝え続けています。
料理家がおいしいレシピを丁寧に説明するので、視聴者が再現しやすい料理番組です。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しんでいます。
【放送日】2024.11.26（火）
【放送局】NHK
【放送時間】Eテレ 月~水曜 21:00-21:24 再放送有
【番組名】きょうの料理
【企画名】強火で行こうぜ！
【料理人】ムラヨシマサユキ
【料理名】ミートボールinスープ／コールスロー
初心者必見の「強火で行こうぜ！」シリーズ。
この回紹介された3品
「きほんのハンバーグ」
「ミートボール in スープ」
「コールスロー」
「ミートボールのスープ」
- ハンバーグと一緒につくったミートボールをスープに。
- じっくり煮込んで、ウマミを引き出す。
ミートボール：10個
玉ねぎ：50g
好みのきのこ：20g薄切りマッシュルーム
ブロッコリー：60g
洋風顆粒スープの素：小さじ1/2
塩
① 下ごしらえ
・ 玉ねぎは2cm角のザク切り、キノコとともに鍋に入れる。
・ ブロッコリーは小房に分ける。
② ①の鍋にミートボール、水(2.5カップ)、スープの素を加えて強火、沸騰させる。
③ アクが出たら取り除く。
④ ブロッコリーを加えて蓋、弱火で8~9分煮る。
※ ブロッコリーは煮くずれないよう、後から加える。
⑤ 塩(小さじ1/2)で味を調える。
【1人分】310kcal 塩分3.5g
「ミートボールのトマトスープ」
ミートボール：10個
きゃべつ：50g
好みのきのこ：20g
ブロッコリー：60g
カットトマト水煮缶：1/2缶(200g)
洋風顆粒スープの素：小さじ1/2
塩
① 下ごしらえ
・ キャベツはザク切り、キノコとともに鍋に入れる。
・ ブロッコリーは小房に分ける。
② ①の鍋にミートボール、水(1.5カップ)、カットトマト水煮、スープの素を加えて強火、沸騰させる。
③ アクが出たら取り除く。
④ ブロッコリーを加えて蓋、弱火で8~9分煮る。
※ ブロッコリーは煮くずれないよう、後から加える。
⑤ 塩(小さじ1/2)でて味を調える。
【1人分】330kcal 塩分3.5g
「コールスロー」
- さっぱりとした味わい。
- ハンバーグの付け合わせに!!
きゃべつ：3~4枚(150g)
セロリ(きゃべつ)：50g
きゅうり：1/2本(50g)
にんじん：20g
米酢(酢)：大さじ1
塩
オリーブ油
① 下ごしらえ
・ キャベツは5mm幅の短冊形。
・ セロリは斜め薄切り。
・ キュウリは縦半分に切って斜め薄切り。
・ ニンジンはピーラーで薄切りして3cm長さに。
② ボウルに①、塩(小さじ1/2、野菜の重量の約1%)、米酢を入れて優しくサッとあえ、10分おく。
③ 野菜がしんなりとしたら水けを絞り、オリーブ油(大さじ1強)を加えてあえる。
【1人分】90kcal 塩分0.8g
ムラヨシマサユキさん情報
ムラヨシマサユキさんについて簡単にまとめました。
- 生年月日: 1978年
- 出身地: 福岡県
- 職業: 料理研究家、菓子研究家
- 家族: 長女がいる
- 経歴
- 製菓学校を卒業後、複数のケーキ店やカフェ、レストランで勤務
- 独立し東京都内でパンとお菓子の教室を主宰
- 料理スタイル: プロの技を家庭向けにアレンジしたレシピを提案
- その他
- シフォンケーキやレモンケーキなど、食べ飽きない味を追求したレシピが特に人気
- シンプルな材料と手順で作れるレシピを多数紹介し、多くのファンから支持されている
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
