7/27【相葉マナブ】トマトレシピ⑤｜トマト餡炒飯・冷やしおでん・肉詰め・塩昆布パスタ

「相葉マナブ」の「旬の産地ごはん」は、旬の食材にスポットを当て、その食材を使った料理を紹介する人気企画です。

この企画では、相葉雅紀さんが各地を訪れ（千葉が多め？）、旬の食材を収穫したりその食材を使って料理したりしています。

生産者さんから料理のアイデアを提供してもらい、食材の産地や特性が紹介されることで、視聴者にも生産者にも食の楽しみ方を提案しているようです。

今回の食材は、神奈川県川崎市のトマトです。

甘みとうまみが強く、酸味も適度にありバランスのいい品種「桃太郎」と言う品種を使った絶品料理をマナブ回であります！

「トマチー」

• トマトとチーズの相性が抜群
• トマト嫌いもコレならいける？

「本格イタリアン笑」
「チーズもトマトもトロトロ」
「スープうまっ、パンに吸わせたい」

「トマトベーコンフライ」

「くし切りトマトでミニトマトと違う食感が楽しめる」
「お弁当にもよさそう」
「甘い」
「揚げてもフレッシュさはそのまま」

「塩昆布あえトマトの冷製パスタ」

• 暑い時期にぴったり

「するっと行ける」
「夏に最高」

「トマトのあんかけチャーハン」

「トマト肉詰め」

• トマトはあえて焼かない。

「濃厚なミートソースとフレッシュトマトが合う」
「ウマミがすごい」

「トマトの冷やしおでん」

相葉トマトレシピ

人気【トマト】の人気レシピはコチラ⇒トマト

トマトレシピ①
「和風カプレーゼ」
「ミルフィーユサンド」
「トマトの生ハムフライ」
「トマト丸ごと炊き込みごはん」

トマトレシピ②
「万能トマト味噌」
「トマト餃子」
「冷製トマト味噌うどん」

トマトレシピ③
「万能トマトソース」
「トマトの和風煮込み」
「トマトのわさびユッケ」
「トマトのわさびユッケトースト」

トマトレシピ④
「トマ玉丼」
「トマトのかき揚げ」
「丸ごとトマトグラタン」

トマトのプチ情報

トマトは、実は見た目以上に栄養豊富な夏のスター食材。毎日の食卓にも取り入れやすいその魅力をちょっとだけ紹介します。

• 抗酸化パワー
  リコピン・ビタミンC・β‑カロテンが豊富で、体のサビつきを防いでくれる
• 生活習慣病対策
  リコピンが前立腺がんや動脈硬化のリスク軽減に期待される
• 高血圧ケアに有効
  カリウムがナトリウムの排出を促し、高血圧予防にも役立つ
• 腸快調に
  水分と食物繊維が豊富で、便通を整えるサポートに◎
• 美肌サポート
  ビタミンCがコラーゲン生成を助け、肌のハリを支える
• 吸収アップの秘訣
  加熱調理や油との併用で、リコピンの吸収率がぐっと高まる
• トマトの小ネタ
  • かつてヨーロッパでは「毒がある野菜」と誤解され、観賞用とされていた時代があった
  • 植物学的には“果物”扱いなのに、料理の世界では“野菜”。アメリカでは1893年、裁判で正式に“野菜”と判決された歴史も！
  • トマトが赤く熟すほどリコピンが増える。加熱しても壊れにくいので、スープやパスタにも◎
  • 日本のことわざ：「トマトが赤くなると医者が青くなる」
  • 英語圏のことわざ：「リンゴが赤くなると医者が青くなる」

おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました。