「キユーピー3分クッキング」は、毎日の献立作りに役立つ、簡単で便利なレシピを提供する料理番組です。なんと1963年から続いています。
料理初心者から上級者まで、料理の知識を深めたい方や新しいレシピを探している方に、ドンピシャな番組であります。
ちなみに、番組開始当初は5分間の番組で、CMを除いた放送時間が正味「3分」だったそうです。
【放送日】2025年12月16日（火）
【放送局】日本テレビ系
【放送時間】月~土 11:45-11:55
【番組名】キューピー3分クッキング
【企画名】
【料理人】ワタナベマキ
【料理名】ぶりのカリッと焼き 黒酢おろし添え
黒酢おろしは覚えておくとほかの魚にも応用できる、万能なヤツ♪
今週のマキさんレシピ
「豚肉とじゃがいものクミンマスタード焼き」
「ぶりのカリッと焼き 黒酢おろし添え」
「ブリのカリッと焼き 黒酢おろし添え」
- この時季の大根は甘みが増してやわらかい
- 皮ごと大根おろしに
ぶり：2切れ(200~250g)
塩：少々
片栗粉：大さじ1
大根：300g
万能ねぎ：2本
おろししょうが：1片分
油
【合わせ調味料】
みりん：大さじ1
黒酢：大さじ1
醤油：大さじ1
① ブリの準備
・ ブリ(200~250g)は1切れを3等分にそぎ切り、塩(少々)をふって10分おく。
・ 水気をふき、焼く直前に片栗粉(大さじ1)をまぶす。
※ 出てきた水気をふいてクサミを除く。
② 合わせ調味料
・ 合わせ調味料のみりん(大さじ1)は耐熱容器に入れ、ラップなしで600Wで40秒レンチン、アルコール分を飛ばす。
・ 残りの材料(黒酢・醤油各大さじ1)と合わせる。
③ 黒酢おろし
・ 大根(300g)は皮ごとすりおろし、汁気をしっかり絞る。
※ 絞り汁(約1カップ)はとりおき、みそ汁に使う。
・ 万能ネギ(2本)は小口切り。
・ 大根おろしにおろしショウガ(1片分)、万能ネギ、合わせ調味料を加えて混ぜる(黒酢おろし)
② フライパンに油(大さじ1)を熱し、ブリを入れ、途中返して両面を3~4分カリッと焼く。
③ 器に盛り、黒酢おろしを添える。七味唐辛子をふっても。
【1人分】323kcal 塩分1.7g
「大根おろしの絞り汁入りみそ汁」
- 大根おろしの絞り汁にも栄養が含まれているので、捨てずに活用
- みそ汁やスープに加えると、大根の甘みや香りがプラスされる
大根おろしの絞り汁約1カップ＋水＝1.5カップ
白菜：80g
油揚げ：1/2枚(15g)
みそ：大さじ1.5
① 下ごしらえ
・ 白菜(80g)は横7~8mm幅。
・ 油揚げ(1/2枚15g)は熱湯をまわしかけて油抜き、水気をふいて細切り。
② 大根おろしの絞り汁と水を鍋に入れる。
③ ①を加えて火にかけ、ひと煮立ち。
④ 味噌(大さじ1.5)を溶き入れ、ひと煮。
【1人分】65kcal 塩分1.8g
ワタナベマキさん情報
ワタナベマキさんについて簡単にまとめました。
- 生年：1976年？
- 出身地：神奈川県？
- 職業：料理研究家
- 家族構成：夫と一児の3人家族？
- 経歴：グラフィックデザイナーを経て料理家に転身
- 料理スタイル
- 四季折々の食材を楽しむ、 つくりやすいレシピが人気
- 忙しい日々でも実践できるアイデアいっぱいのレシピを提案
- 和食を中心としつつ、エスニックや保存食にも造詣が深い
- 活動：「サルビア給食室」を立ち上げ、料理教室・書籍・雑誌・広告など幅広く活躍
- 備考：フランス料理や洋菓子が得意な料理家・渡辺麻紀（わたなべ まき）さんとは別人
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
