「キユーピー3分クッキング」は、毎日の献立作りに役立つ、簡単で便利なレシピを提供する料理番組です。なんと1963年から続いています。
料理初心者から上級者まで、料理の知識を深めたい方や新しいレシピを探している方に、ドンピシャな番組であります。
ちなみに、番組開始当初は5分間の番組で、CMを除いた放送時間が正味「3分」だったそうです。
【放送日】2024.9.4（水）
【放送局】日本テレビ系
【放送時間】毎週月~土11:45-11:55
【番組名】キューピー3分クッキング
【企画名】
【料理人】近藤幸子
【料理名】ウナギとゴボウの卵とじ丼／ごぼうのマヨあえ
「うなぎとごぼうの卵とじ丼」
ウナギとゴボウは相性◎
タレがついたウナ蒲を使用するレシピ。
温かいごはん：300g
うなぎの蒲焼き：1尾分(150g)
ごぼう：1/2本(75g)
卵：3個
みつば：1/3把(15g)
【煮汁】
だし汁：1カップ
みりん：大さじ2
醤油：大さじ1.5
① 下ごしらえ
・ ウナギの蒲焼き(150g)は2㎝幅に。
・ ゴボウ(75g)は洗って斜め薄切り。
※ 水にさらさず香りを活かす。
・ ミツバ(15g)は3㎝長さ。
・ 卵(3個)は溶きほぐす。
② フライパンに煮汁の材料(だし汁1カップ、みりん大さじ2、醤油大さじ1.5)を入れ、煮立ったらゴボウとウナギを加える。
③ 再び煮立ったら3分煮る。
④ 溶き卵をまわし入れ、ミツバを散らして蓋、卵が半熟状になるまで弱火で1分煮る。
⑤ 器にごはん(300g)を盛り、④を汁ごとのせる。
【1人分】609kcal 塩分3.3g
レンチン「ごぼうのマヨあえ」
ごぼうは切り口が変色しやすい。残りもすぐに調理しておくのが◎
分かってるってば、皆まで言うな（笑）
ごぼう：1/2本(75g)
マヨネーズ：大さじ1/2
粗挽マスタード：大さじ1/2
醤油：小さじ1/2
砂糖：小さじ1/2
① ゴボウ(75g)は洗い、縦半分に切って斜め薄切り。
② 耐熱皿に広げ入れてふんわりラップ、600Wで2分レンチンしそのまま5分おく。
③ 水気をふく。
④ ボウルに入れ、マヨ(大さじ1/2)、マスタード(大さじ1/2)、醤油(小さじ1/2)、砂糖(小さじ1/2)を加えて和える。
【1人分】35kcal 塩分0.3g
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ウナギのプチ情報
ウナギについて簡単にまとめました。
- 分類と分布
- ウナギはウナギ目ウナギ科に属し、世界に19種が確認されている
- 主に熱帯の太平洋とインド洋の沿岸地域や、アフリカ、東南アジアの川や湖に分布
- 生態
- 淡水で成長し、産卵のために海に向かう「降河回遊魚」
- 淡水と海水の両方に適応する能力を持つ
- 食性: エビやカニなどの小動物から、大きな動物の死肉までを食べる肉食性の魚
- 栄養価: 良質なタンパク質やビタミンA、D、E、B1、B2、鉄、カルシウム、亜鉛などが豊富
- 絶滅危惧種: ニホンウナギはIUCNで絶滅危惧種に指定され、持続可能な漁業が求められている
- 養殖: 日本では天然ウナギの減少を補うため養殖が行われているが、完全養殖はまだ困難
- 研究: ウナギの回遊ルートや産卵場所については未解明の部分が多く、持続可能な管理方法の開発が進められている
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
