【ビギナーズ】「豚バラの串焼き＆チーズサンドピカタ」ボリュームUPのコツ

①　下ごしらえ
・　レモンは2cm厚さの半月切り(2切れ)。
・　ししとう(20g)はヘタの先を少し切る。
・　椎茸(60g)は軸を切り落とし、カサに十文字の切り目。
・　竹串に椎茸とししとうを交互に刺す。2本つくる。
・　豚肉(150g)はまとめて広げ、長さ3等分。
・　＠を順にふり、押さえてなじませる。
・　肉1切れを、竹串で縫うように刺し、ヒダを寄せる。
・　竹串1本に3~4切れ刺し、8本つくる。
②　フライパンに油(大さじ1)を中火で熱し、野菜の串を椎茸の切り目を下にして並べる。
③　3分焼いて焼き色がついたら返し、さらに2~3分焼く。
④　椎茸の切れ目が開いたら取り出し、器に盛る。
⑤　フライパンに豚串を並べ入れ、中火で2分焼く。
⓺　焼き色がついたら返し、さらに1~2分焼く。
⑦　器に盛り、レモンと塩(適量)を添える

①　豚肉1枚を横長に広げて塩・コショウ(各少々)。
②　スライスチーズ1枚を半分に折って肉の片側半分にのせ、二つ折りして包む。残りも同様に。
※　チーズがはみ出ないよう縁を少し折ってしっかり包む。
③　肉が剥がれないように全体に小麦粉(適量)をまぶす。
④　ミニトマト(10個)はヘタを除く。
⑤　フライパンに油(小さじ1)を中火で熱し、ミニトマトを入れてサッと炒める。
⓺　塩・コショウ(各少々)して取り出す。
⑦　バットに卵(1個)を溶きほぐし、塩・コショウ(各少々)を加えて混ぜる(卵液)
⑧　油(小さじ2)を中火で熱し、肉を卵液にからめて並べ入れ、弱めの中火で2～3分焼く。
⑨　焼き色がついたら返し、さらに2~3分焼く。
⑩　器に盛り、ミニトマトとイタリアンパセリを添える。