こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。
プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。
また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。
知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）
とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）
金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。
【放送日】2026年11月6日（金）
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】
【料理人】山本ゆり
【料理名】肉巻きれんこん
山本ゆり人気レシピ
「肉巻きレンコン」
- れんこんがシャキシャキ、肉のウマミもしっかり
- ごはんにも合うレシピ
- 冷めてもおいしく食べられそう
れんこん：180g
豚バラ薄切り：120g
青じそ：4枚
片栗粉：適量
＠砂糖：大さじ1
＠みりん：大さじ2
＠醤油：大さじ2
いりごま：適量
サラダ油：小さじ2
① 下ごしらえ
・ レンコン(180g)は皮をむいて7~8mm厚さ。水に落としてザルに上げ、水がついたまま耐熱皿に入れてふんわりラップ、600Ｗで5分レンチン。
・ 青じそ(4枚)はせん切り。
・ 豚バラ肉(120g)は長さ半分。
・ 砂糖(大さじ1)、みりん・醤油(各大さじ2)は合わせておく＠。
② レンコンを流水にさらして冷まし、水気をふいて豚肉を巻き、片栗粉(適量)を薄くまぶす。
③ フライパンにサラダ油(小さじ2)を熱してレンコンを並べ、中火で両面こんがり焼く。
④ 余分な油をふき取り、合わせ調味料をからめる。
⑤ 器に盛ってタレをかけ、青じそ、いりゴマをのせる。
【1人分】398.6kcal 塩分2.8g
合わせる一品「白菜と豆腐の中華スープ」
公式のおススメは「白菜と豆腐の中華スープ」です。
「白菜とニラの中華風スープ」
「きょうの料理ビギナーズ」
はるさめ：20g
にら：1/2把(50g)
白菜：300g
＠水：2.5カップ
＠中華風チキンスープの素：小さじ1
＠塩：小さじ1/3
＠こしょう：少々
【にんにく油】
にんにく：1片
ごま油：大さじ1
① 下ごしらえ
・ 春雨(20g)は表示通りに戻す。ザルに上げて水けをきり、食べやすい長さに切る。
・ 白菜(300g)は2㎝幅。
・ ニラ(50g)は4㎝長さ。
・ ニンニク(1片)は粗みじん。
② 小さめの鍋に＠、白菜を入れて中火。
③ 煮立ったら弱火、蓋をして15分煮る。
④ 春雨を加え、5分煮たらニラを加えて火を止める。
⑤ 小さめのフライパンにニンニクとゴマ油を入れて弱めの中火。
⓺ 薄いキツネ色になったら火を止め、スープに加える。
れんこんのプチ情報
- れんこんの栄養と効果
- ビタミンC・ポリフェノール
ビタミンCはコラーゲンの合成を助け、ポリフェノールには抗酸化作用がある - 食物繊維
腸内環境を整えるのに役立つ - カリウム
ナトリウムの排出を促す働きがある
- ビタミンC・ポリフェノール
- 調理ポイント
- 短時間調理
ビタミンCは水に溶けやすいため、ゆでる場合は短時間にすると栄養の流出を抑えやすい - 皮付き調理・切り方
皮つきで焼くと香ばしさが増す
薄切りでシャキシャキ、厚切りでホクホク食感になる
- 短時間調理
- 旬と保存法
- 旬
秋から冬にかけて旬を迎える - 保存方法
丸ごとは新聞紙などで包んで冷暗所や冷蔵庫で保存
切ったものは酢水に短時間さらして変色を防ぐ
- 旬
山本ゆりさん情報
山本ゆりさんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1986年5月7日
- 出身地：大阪府
- 職業：料理コラムニスト、レシピ作家
- 家族：3人の子どもの母
- 経歴
- 関西大学社会学部卒業
- 広告代理店勤務を経て、2008年にブログ「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」を開設
- 2011年に結婚。同年、『syunkonカフェごはん』を出版し、人気シリーズとなる
- レシピ本シリーズは累計700万部超
- 料理スタイル
- 身近な材料と手頃な調味料で、誰でも作りやすいレシピを提案
- 電子レンジを活用した時短レシピも人気
- その他
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
