【きょうの料理】山脇りこ「れんこんがゆ・れんこんの酢じょうゆ漬け」作り方

「きょうの料理」は

• 四季折々の食材を楽しむ喜び
• 料理を作る喜び
• それを誰かに食べてもらう喜び

を60年以上伝え続けています。

料理家がおいしいレシピを丁寧に説明するので、視聴者が再現しやすい料理番組です。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しんでいます。

長芋＆れんこんレシピ

栗原心平さん
「長芋と豚肉の甘辛炒め」
「長芋とハムのはさみカツ」
「青のりとろろ酢」

山脇りこさん
「れんこんのから揚げ」
「れんこんと豚肉のカレー」
「れんこんがゆ」
「れんこんの酢醤油漬け」

「れんこんがゆ」

• 残りごはんで手軽につくれる、 滋味深いおかゆ。
• れんこんは粗くつぶして煮ると、ホクホクとして表面はトロリ。
• 自然な甘みもおいしい調味料に。
• れんこんはポリ袋に入れてたたくと飛び散らず、むだなく使える。

「れんこんの酢じょうゆ漬け」

• 注意！食べごろは翌日（笑）
• 薄切りれんこんと塩もみ大根のパリパリ感。
• 福神漬風の甘じょっぱさ。
• 白いごはんやおかゆにピッタリ。

関連レシピ

おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました！