「土曜はナニする!?」は、料理、ファッション、健康、美容など幅広いテーマを扱い、生活に役立つ情報やエンターテインメントを提供する情報バラエティ番組です。
【放送局】カンテレ／フジテレビ系
【放送時間】土曜 8:30-9:55
【番組名】土曜はナニする!?
【企画名】10分ティーチャー
【料理人】和田明日香
【料理名】牛肉のトマト煮込み
この回の「10分ティーチャー」に和田明日香さんが登場し、見た目は地味でも簡単＆美味しいレシピを披露してくださいました。
生トマトで「牛トマ」
平野家代々のレシピを和田明日香さん流にアレンジ。
ごはんにバッチリ合うレシピ。
牛しゃぶしゃぶ用：250g
トマト：中2個(250g)トマト缶でもOK
＠水：大さじ3
＠酒：大さじ2
＠みりん：大さじ2
＠醤油：大さじ2
＠砂糖：大さじ1
かつお節：1パック(細かいもの4~5g)
バジル：5枚
① トマト(250g)は大きめの乱切り。
② 鍋に＠を入れて沸かす。
③ かつお節(4~5g)を加える。
④ 沸いたらトマトを加え1分煮る。
⑤ トマトがとろけたら牛肉(250g)を加えてなじませる。
⑥ 火を止めて蓋。余熱で5分火を通す。
⑦ 器に盛り付けバジル(5枚)をちぎりながら散らす。
トマト缶で「牛トマ」
「サタプラ」和田明日香の「3食5品」レシピより。
「極薄切りだからお肉がとろけるみたいになるの！」
余計な調味料要らず！
ズッキーニ：1本
なす：1本
ブラウンマッシュルーム：5個
オリーブ油：大さじ2
塩：小さじ1/4
コショウ：少々
薄切り牛肉：250g
ホールトマト缶：1缶
① ズッキーニ(1本)、ナス(1本)は1cmの輪切り。
② たっぷりのオリーブ油(大さじ2)でズッキーニとナスを炒める。
③ ナスが油を吸ったらマッシュルーム(5個)を加える。
④ トマト缶を加えて潰し塩(小さじ1/4)、コショウ(少々)。
⑤ 3分煮る。
⑥ 薄切り牛肉を加えてソースと絡ませたら火を止めて蓋。
※ 余熱で火を通す。
トマトのプチ情報
トマトは、見た目以上に栄養豊富な夏のスター食材。毎日の食卓にも取り入れやすい、その魅力をちょっとだけ紹介します。
- 抗酸化成分を含む
リコピンやビタミンC、β-カロテンなどを含む - カリウムを含む
カリウムは、体内のナトリウムとのバランスを保つ働きに関わるミネラル - 食物繊維を含む
水分も多く、食物繊維を含むため、毎日の食生活に取り入れやすい - ビタミンCを含む
ビタミンCは、コラーゲンの生成に関わる栄養素の一つ - 加熱調理もおすすめ
リコピンは加熱による影響を受けにくく、油と一緒に調理すると体内に吸収されやすくなるとされている - トマトの小ネタ
- かつてヨーロッパでは、トマトに毒があると誤解され、観賞用植物として栽培されていた時代があった
- 植物学的には果実だが、料理では野菜として扱われる。アメリカでは1893年「野菜か果物か」をめぐる裁判で、関税上は野菜と判断された歴史もある
- トマトは赤く熟すほどリコピンが増える。加熱料理にも向いているため、スープやパスタなどにもおすすめ
- 「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるほど、トマトは昔から健康的な食材として親しまれてきた
- トマトとミニトマトの違い
和田明日香さん情報
和田明日香（わだ あすか）さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1987年4月17日
- 出身地：東京都
- 職業：料理家、食育インストラクター
- 家族
- 夫：TRICERATOPSのボーカル・・和田唱さん
- 子ども3人
- 経歴
- 結婚をきっかけに、義母・平野レミさんから家庭料理を学ぶ
- 食育インストラクターの資格を取得
- 料理家としてテレビ、雑誌、書籍、企業とのレシピ開発など幅広く活動
- 料理スタイル
- 家庭料理をベースにしたシンプルでおいしいレシピ
- 生活に寄り添った手軽で実用的な味づくり
- 身近な食材を使った、家族で楽しめる料理を提案
- その他
- 真似しやすいレシピと親しみやすいキャラクターで人気
- 食育や暮らしに寄り添った活動にも力を入れている
おしまいに
「生トマト」ver.と「トマト缶」ver.が出揃いましたね。
簡単で嬉しい。
かつお節使いがさすが。
最後までご覧くださりありがとうございました。
