「土曜はナニする!?」は、料理、ファッション、健康、美容など幅広いテーマを扱い、生活に役立つ情報やエンターテインメントを提供する情報バラエティ番組です。
【放送局】カンテレ／フジテレビ系
【放送時間】土曜 8:30-9:55
【番組名】土曜はナニする!?
【企画名】10分ティーチャー
【料理人】和田明日香
【料理名】牛肉のトマト煮込み
この回の「10分ティーチャー」に和田明日香さんが登場し、見た目は地味でも簡単＆美味しいレシピを披露してくださいました。
生トマトで「牛トマ」
平野家代々のレシピを和田明日香さん流にアレンジ。
ごはんにバッチリ合うレシピ。
牛しゃぶしゃぶ用：250g
トマト：中2個(250g)トマト缶でもOK
＠水：大さじ3
＠酒：大さじ2
＠みりん：大さじ2
＠醤油：大さじ2
＠砂糖：大さじ1
かつお節：1パック(細かいもの4~5g)
バジル：5枚
① トマト(250g)は大きめの乱切り。
② 鍋に＠を入れて沸かす。
③ かつお節(4~5g)を加える。
④ 沸いたらトマトを加え1分煮る。
⑤ トマトがとろけたら牛肉(250g)を加えてなじませる。
⑥ 火を止めて蓋。余熱で5分火を通す。
⑦ 器に盛り付けバジル(5枚)をちぎりながら散らす。
トマト缶で「牛トマ」
「サタプラ」和田明日香の「3食5品」レシピより。
「極薄切りだからお肉がとろけるみたいになるの！」
余計な調味料要らず！
ズッキーニ：1本
なす：1本
ブラウンマッシュルーム：5個
オリーブ油：大さじ2
塩：小さじ1/4
コショウ：少々
薄切り牛肉：250g
ホールトマト缶：1缶
① ズッキーニ(1本)、ナス(1本)は1cmの輪切り。
② たっぷりのオリーブ油(大さじ2)でズッキーニとナスを炒める。
③ ナスが油を吸ったらマッシュルーム(5個)を加える。
④ トマト缶を加えて潰し塩(小さじ1/4)、コショウ(少々)。
⑤ 3分煮る。
⑥ 薄切り牛肉を加えてソースと絡ませたら火を止めて蓋。
※ 余熱で火を通す。
トマトのプチ情報
トマトは、見た目以上に栄養豊富な夏のスター食材。毎日の食卓にも取り入れやすいその魅力をちょっとだけ紹介します。
- 抗酸化成分を含む
- リコピンやビタミンC、β-カロテンなどを含む
- カリウムを含む
- カリウムは体内のナトリウムとのバランスを保つ働きに関わるミネラル
- 食物繊維を含む
- 水分と食物繊維を含み、日々の食生活に取り入れやすい
- ビタミンCを含む
- ビタミンCはコラーゲンの生成に関わる栄養素の一つ
- 加熱調理もおすすめ
- リコピンは加熱による影響を受けにくく、油と一緒に調理すると吸収率が高まるとされる
- トマトの小ネタ
- かつてヨーロッパでは「毒がある野菜」と誤解され、観賞用植物として栽培されていた時代があった
- 植物学的には“果物”扱いなのに、料理の世界では“野菜”。アメリカでは1893年、裁判で正式に“野菜”と判決された歴史も！
- トマトが赤く熟すほどリコピンが増える。加熱しても壊れにくいので、スープやパスタにも◎
- 日本のことわざ「トマトが赤くなると医者が青くなる」
- 英語圏「An apple a day keeps the doctor away（1日1個のリンゴで医者いらず）」
- トマトとミニトマトの違い
和田明日香さん情報
和田明日香（わだあすか）さんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1987年4月17日
- 出身地：東京都
- 職業：料理家、食育インストラクター
- 家族：夫は和田唱氏（ミュージシャン）、3人の子ども
- 経歴
- 結婚をきっかけに本格的に料理を学ぶ
- 義母・平野レミさんのもとで修業を重ねる
- 食育インストラクターの資格を取得
- 料理家としてテレビ、雑誌、企業コラボ、講演など幅広く活動
- 料理スタイル
- 家庭料理をベースにしたシンプルでおいしいレシピ
- 生活に寄り添った手軽で実用的な味づくり
- 家族で楽しめるメニュー提案に定評がある
- 特徴
- 真似しやすいレシピと親しみやすいキャラクターが人気
おしまいに
「生トマト」ver.と「トマト缶」ver.が出揃いましたね。
簡単で嬉しい。
かつお節使いがさすが。
最後までご覧くださりありがとうございました。
