11/24【趣味どきっ】レンチンおせち｜エビのうま煮・栗きんとん・松風焼き・筑前煮

①　下ごしらえ
・　エビ(4尾)は解凍しておく。
・　エビの背を曲げて爪楊枝で背ワタを除く。
②　和食の素(100mL)、水(1/4カップ)を耐熱容器に入れ、600Wで90秒レンチン。
※　アルコール分を飛ばす。
③　②にエビを「つ」の字に曲げて入れる。
※　頭の向きを反対にして交互に入れるとうまく収まる。
※　どのエビも半分以上汁につかっていればOK。　　
④　隙間ラップする。
⑤　600Wで3分半レンチン。

①　サツマイモ(350g)は皮をむき、5mm厚さの輪切り。
②　ボウルに入れて水に5分さらし、水けを切る。
③　みりん(大さじ4)を加える。
※　乾燥を防ぐ。
④　隙間ラップして600Wで3分レンチン、一度取り出しかき混ぜて、さらに3分チン。
⑤　フォークの背でつぶし、厚手のジッパー付き袋に移す。甘露煮の瓶でさらに押し潰す。
⑥　なめらかになったら甘露煮のシロップ(100g)を加え、潰しなじませる。
⑦　栗の甘露煮(100g)を加えて栗を潰さないように混ぜる。

①　ポリ袋にひき肉(250g)、パン粉(20g)、豆腐(150g)を入れて袋の上から潰して混ぜる。
②　和食の素(1/4カップ)を加え、よくもんで混ぜ合わせる(肉ダネ)。
③　肉ダネを耐熱皿に移して表面を平らにし、正方形に整える。
④　隙間ラップして600Wで6分レンチン、余熱で5分おく。
⑤　粗熱が取れたら半分にカット、半分に青のり、半分に白ゴマをふる。
⑥　扇形に切り分ける。

①　下ごしらえ
・　ゴボウ(50g)とレンコン(100g)は皮をむく。ゴボウは5mm幅の斜め薄切り、レンコンは5mm厚さのいちょう切り。それぞれ水にさらしてアク抜き。
・　ニンジン(80g)は5mm厚さのいちょう切り。
・　椎茸(40g)は軸を落として6等分。
・　こんにゃく(75g)は1.5cm角。
・　鶏肉(160g)は一口大、塩(ひとつまみ)をしてなじませる。
※　具材の大きさをそろえて加熱ムラを防ぐ。
②　耐熱容器に入れ、合わせ調味料を加える。
③　隙間ラップをして600Wで7分レンチン。
④　取り出して下から上へ返すように混ぜ、再び隙間ラップして4分チン。
※　加熱前後で菜箸を替えて。衛生大事、とのこと。