「相葉マナブ」は、日本各地の魅力や文化を学ぶバラエティ番組です。
嵐の相葉雅紀さんがMCを務め、「ニッポンを元気に！」をテーマに2013年4月にスタートしました。
食や特産物を通して日本の豊かさを再発見する内容となっており、相葉さんの親しみやすいキャラクターも相まって、幅広い世代に支持されています。
大人気「教えて！栗原はるみ先生」シリーズです。
今回は、お花見にぴったりのお弁当料理を学びます。
…行楽弁当ってことなんかな？
作った料理をそれぞれの個性でお弁当箱に詰めて、みんなでお花見！
はるみさんの絶品おかず、期待大であります。
7大お弁当おかず
はるみさんイチオシ「鶏のガリガリ唐揚げ」
亡きご主人が好んだ「サバの味噌煮」
人生が変わる!?「だし巻き卵」
栗原家の味「鶏つくねのテリヤキ」
便利な「うら巻き寿司」
簡単すぎる「たたききゅうり」
どこか懐かしい「母ドーナツ」
「鶏つくねのテリヤキ」
鶏ひき肉：300g
玉ねぎ：1/4個
卵白：1個分
小麦粉：大さじ1
酒：大さじ1/2
塩：小さじ1/3
こしょう：少々
【たれ】
醤油：50mL
みりん：50mL
砂糖：大さじ2
- ① 下ごしらえ
・ 鶏ひき肉(300g)は常温に戻しておく。
・ 玉ねぎ(1/4個)は7~8mm角。 - ② 鍋に醤油(50mL)、みりん(50mL)、砂糖(大さじ2)を入れて火にかけ、煮立ったら弱火、軽くトロミがつくまで煮詰める。
- ③ ボウルに鶏ひき肉、卵白(1個分)、小麦粉(大さじ1)、酒(大さじ1/2)、塩(小さじ1/3)、コショウ(少々)を加えて練り混ぜる。
④ 玉ねぎを加えてさらに混ぜ、ひと口大に丸めて焼く。 - ⑤ フライパンにサラダ油(適量)を引き、火が通るまで片面3分ずつ焼く。
- ⑥ 焼き目がついたらタレを絡め、器に盛ってさらにタレをかける。
「うら巻きずし」
時間が経っても見栄えが良いので余裕をもって作れる！
…真剣なあまり、テレビにあるまじき無言の4人（笑）
「アボカドがネギトロみたい」
【酢飯】
米：2カップ
水：400mL
＠酢：100mL
＠砂糖：大さじ2
＠塩：小さじ1
【うら巻き寿司】
焼きのり
酢飯
かにかま
アボカド
青じそ
白ごま
黒ごま
マヨネーズ
醤油
① すし飯をつくる
・ 洗い米(2カップ)と同量の水(400mL)を入れ、固めに炊飯。
・ ボウルに酢(100mL)、砂糖(大さじ2)、塩(小さじ1)を合わせて混ぜる(すし酢)
・ 炊き立てごはんに、すし酢を少しずつ加えて切り混ぜる。
② 準備
・ 焼き海苔は半分に切る。
・ クッキングシートを焼き海苔よりも1cm大きめにカット。
・ アボカドは縦細切り。
・ 青じそは縦半分。
③ 巻きす→クッキングシート→焼き海苔を順に置く。
④ 海苔にすし飯を平らに伸ばし、クッキングシートの上に裏返す。
※ 海苔おもて。
⑤ 海苔の半分よりちょっと手前にアボカドを並べ、その上に青じそ→マヨ→カニカマを重ねて、巻く。
※ 「端がちょっと出るとかわいい♡」
⑥ ひと巻きし、巻き終わりを下にして軽く押さえ、クッキングシートを巻き込まないように持って、端まで巻く。
⑦ ゴマをまぶして食べやすい大きさに切る。
教えて！栗原先生
栗原はるみさん情報
栗原はるみさんについて簡単にまとめました。
- 生年月日：1947年3月5日
- 出身地：静岡県下田市
- 職業：料理家
- 家族
- 夫は故・栗原玲児さん
- 長女は料理家の栗原友さん
- 長男は料理家の栗原心平さん
- 経歴
- 1992年、『ごちそうさまが、ききたくて。』を出版。100万部を超えるベストセラーとなる
- 1994年、「ゆとりの空間」を創業
- 1995年、株式会社ゆとりの空間を開業・法人登記
- 2005年、『Harumi’s Japanese Cooking』がグルマン世界料理本大賞でグランプリを受賞
- 2009年、著書の累計発行部数が2000万部を突破
- 2011年、『伝えていきたい日本の味』がグルマン世界料理本大賞で3部門を受賞
- 2021年、パーソナルマガジン『haru_mi』が通算100号を迎えて休刊
- 2022年、新パーソナルマガジン『栗原はるみ』を創刊
- 活動内容
- 家庭料理を中心に、アイデアあふれるレシピを提案する料理家。料理だけでなく、器やインテリア、花など、料理を楽しむための暮らし全体を提案してきたことでも知られている
- 生活雑貨ブランド「share with Kurihara harumi」をプロデュースするなど、料理から広がるライフスタイルの提案にも取り組んでいる
おしまいに
満開の
花見よりも
はるみかな
古張氏（あばれる君）
はるみさんの過去レシピをまとめました。
きっと進化しているでしょうから、放送が楽しみです。
最新のレシピは番組終了後に加筆・訂正します。
完了♪
「辻褄あわせればいい！」（笑）
次回は朝ごはん？晩酌のお供？ビアガーデン的な？
期待大です！
最後までお付き合いくださりありがとうございました。
GWってなんですかね？都市伝説？（笑）
