5/4【きょうの料理】今井亮「豚こま肉とトマトの照り焼き炒め」作り方

「きょうの料理」は

• 四季折々の食材を楽しむ喜び
• 料理を作る喜び
• それを誰かに食べてもらう喜び

を60年以上伝え続けています。

料理家がおいしいレシピを丁寧に説明してくれるので、視聴者が再現しやすい料理番組であります。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しめること請け合いです！

大型連休、いかがお過ごしでしょうか？　お出かけしたらそれなりのものが出ていくのは仕方なき事で、体も懐も疲れ気味。そんなときはあなた、

• お値打ち
• 時短
• 切る手間いらず
• ボリューム満点
• サッとつくれる

こま切れ肉とひき肉よ！ってな企画であります。そこはモヤシと厚揚げじゃろ？

まずは、料理研究家・今井亮さんに満足感たっぷりのお手軽おかずを学びます。

こま＆ひき！お助け肉レシピ

今井亮さん
「豚こま肉とトマトの照り焼き炒め」
「ゆで豚と豆苗のみそマヨあえ」
「ちぎりレタスのにらそぼろがけ」

Makoさん
「フライパン丸ごとバーグ」
「豚こまとピーマンのカレーオイスター炒め」
「ひき肉ときのこのフランスパンピザ」

お助けポイント

• 「豚こま切れ肉・トマト・玉ねぎ」だけ
• こま切れ肉だから火通りがよく、仕上がりが早い
• 合わせ調味料で味も簡単に決まる！

「豚こま肉とトマトの照り焼き炒め」

• 10分でできるスピードおかず
• ごはんにピッタリの炒め物
• 甘じょっぱい味つけに、ゴロッと切ったトマトの酸味が食欲をそそる！

人気【トマト】の人気レシピはコチラ⇒トマト

今井亮さん情報

今井 亮（いまい りょう）さんについて簡単にまとめました。

• 生年：1986年
• 出身地：京都府京丹後市
• 職業：料理家
• 経歴
  • 高校卒業後、中華料理店で修業
  • 東京へ移り、フードコーディネーターの学校を卒業
  • 料理家などのアシスタントを経て独立
  • 雑誌や書籍、テレビなどで幅広く活躍。映画の料理監修も担当
• 料理スタイル
  • 身近な食材に小技を効かせ、お店のような味を家庭で気軽につくれるレシピを提案
    レシピを探す
  • 中華料理をはじめ、家庭料理全般を得意とする
• その他
  • 自宅で料理教室「亮飯店」を主宰
  • 「キユーピー3分クッキング」の講師を担当。男性講師は約50年ぶりとして話題になった

トマトのプチ情報

トマトは、見た目以上に栄養豊富な夏のスター食材。毎日の食卓にも取り入れやすい、その魅力をちょっとだけ紹介します。

• 抗酸化成分を含む
  リコピンやビタミンC、β-カロテンなどを含む
• カリウムを含む
  カリウムは、体内のナトリウムとのバランスを保つ働きに関わるミネラル
• 食物繊維を含む
  水分も多く、食物繊維を含むため、毎日の食生活に取り入れやすい
• ビタミンCを含む
  ビタミンCは、コラーゲンの生成に関わる栄養素の一つ
• 加熱調理もおすすめ
  リコピンは加熱による影響を受けにくく、油と一緒に調理すると体内に吸収されやすくなるとされている
• トマトの小ネタ
  • かつてヨーロッパでは、トマトに毒があると誤解され、観賞用植物として栽培されていた時代があった
  • 植物学的には果実だが、料理では野菜として扱われる。アメリカでは1893年「野菜か果物か」をめぐる裁判で、関税上は野菜と判断された歴史もある
  • トマトは赤く熟すほどリコピンが増える。加熱料理にも向いているため、スープやパスタなどにもおすすめ
  • 「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるほど、トマトは昔から健康的な食材として親しまれてきた
  • トマトとミニトマトの違い

人気【トマト】の人気レシピはコチラ⇒トマト

おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました！