5/4【きょうの料理】今井亮「ちぎりレタスのにらそぼろがけ」作り方

レシピ

2026.05.03

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「きょうの料理」は

四季折々の食材を楽しむ喜び
料理を作る喜び
それを誰かに食べてもらう喜び

を60年以上伝え続けています。

料理家がおいしいレシピを丁寧に説明してくれるので、視聴者が再現しやすい料理番組であります。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しめること請け合いです！

【放送日】2026年5月4日（月）
【放送局】NHK
【番組名】きょうの料理
【本放送】Eテレ月~水曜 21:00-21:24
【再放送】Eテレ火･水･翌月曜 11:30-11:54 総合木曜 11:05~11:29
【企画名】こま＆ひき！お助け肉レシピ
【料理人】今井亮
【料理名】ちぎりレタスのにらそぼろがけ

＞＞関連タグ：きょうの料理　

大型連休、いかがお過ごしでしょうか？　お出かけしたらそれなりのものが出ていくのは仕方なき事で、体も懐も疲れ気味。そんなときはあなた、

お値打ち
時短
切る手間いらず
ボリューム満点
サッとつくれる

こま切れ肉とひき肉よ！ってな企画であります。そこはモヤシと厚揚げじゃろ？

まずは、料理研究家・今井亮さんに満足感たっぷりのお手軽おかずを学びます。

こま＆ひき！お助け肉レシピ
「ちぎりレタスのニラそぼろがけ」
今井亮さん情報
おしまいに

こま＆ひき！お助け肉レシピ

今井亮さん
「豚こま肉とトマトの照り焼き炒め」
「ゆで豚と豆苗のみそマヨあえ」
「ちぎりレタスのにらそぼろがけ」

Makoさん
「フライパン丸ごとバーグ」
「豚こまとピーマンのカレーオイスター炒め」
「ひき肉ときのこのフランスパンピザ」

「ちぎりレタスのニラそぼろがけ」

しょうゆ味のそぼろに、みずみずしい生のレタス
不足しがちな野菜もたっぷりとれる

材料(2人分)

豚ひき肉：150g
レタス：1/2個(250g)
にら：1把
＠醤油：大さじ1.5
＠酒：大さじ1
＠オイスターソース・砂糖：各小さじ1
ごま油

作り方

①　レタス(250g)は大きめにちぎり、氷水に5分さらして水けをきって器に盛る。
・　ニラ(1把)は1cm幅に切る。
・　＠は混ぜ合わせる。
②　フライパンにゴマ油(大さじ1)を強めの中火で熱し、ひき肉(150g)を入れてほぐしながら3分炒める。
③　焼き色がついたら＠を加え、汁けがほぼなくなるまで炒め、ニラを加えてさらに1分炒める。
※　ニラはすぐ火が入るので、サッと炒める程度でよい。
器に盛ったレタスにかける。

【1人分】260kcal　塩分2.4g