「スーパーのなすとはケタ違い！」
※ヘタの内側の実はアクが少なく甘みが強い
→「鉛筆削りのように削って最大限生かして」
「ナスの冷製ポタージュ」
「ナスて言われな分からんやろね」
「ナスが甘い」
「おいしい！」
「足りひんなコレ」
なす：5本
玉ねぎ：半玉
バター：20g
コンソメ：1個
水：200mL
牛乳：200mL
生クリーム：100mL＋＠
塩：少々
① ナスと玉ねぎは皮を剥いて薄切り、バターで炒める。
② しんなりしたら、水をひたひたに入れる。
③ 同量の牛乳、コンソメを加えて弱火で20分コトコト煮込む。
④ トロトロに煮えたら、ミキサーで攪拌。
⑤ 生クリームを加え、塩で味を調えて冷やす。
※ 塩でナスの甘みが引き立つ。
「ナスの揚げびたし」
「あぁ～ごはん欲しい」
「あじこ（味濃い）」
…おかわりしまくって完食
ナス：大2本
ししとう：8本
大根おろし：適量
3倍濃縮めんつゆ：大さじ5
水：120cc
氷：100g
揚げ油：適量
① ナスに格子状の切り込みを入れて乱切り。
② 180℃の油で素揚げ。
③ ししとうは楊枝で数か所穴を開けて素揚げ。
④ ボウルにめんつゆ、水、氷を入れて混ぜる。
⑤ しんなりしたら油をよく切って④のめんつゆに浸し、冷蔵庫で冷やす。
⑥ 器に盛り、大根おろしをのせる。
⑦ めんつゆをかける。
「茄子麻辣」
ごはんとの相性抜群の万能調味料「なすマーラー」↓
ポチップ
おまけ「麻婆なす」
「キューピー3分クッキング」今井亮さん。
丼にしても◎
牛切り落とし：200g
なす：5~6個(400g)
にら：1/2把(50g)
酒：大さじ1
水溶き片栗粉
片栗粉：大さじ2
水：大さじ2
ラー油：小さじ2
【合わせ調味料】
醤油：大さじ2
甜麺醤：大さじ2
豆板醤：小さじ1
① 下ごしらえ
・ ナスはヘタを削ぐように切り落とし、4~6つ割り。
・ ニラは5mm幅に切る。
・ 牛肉はざく切り。
・ 合わせ調味料の材料は混ぜておく。
② フライパンに油(2cm深さ)を入れて180℃に熱し、ナスの半量を入れる。
③ 少し色付いたら取出し油を切る。残りも同様に。
④ 中華鍋に油(大さじ1)を熱し、牛肉を強めの中火で3分炒める。
⑤ 弱火にして合わせ調味料を加え1分炒める。
⑥ 香りが立ったら酒、水(1.5カップ)を加えて中火で煮立てる。
⑦ ナスを加えてひと煮立ち、水溶き片栗粉を加えてトロミを付ける。
⑧ ニラ、ラー油を加えてひと混ぜし、強火で30秒、混ぜずに焼きつけるように煮立てて器に盛る。
【1人分】359kcal 塩分2.4g
乾杯セットが当たる！
間違えた、乾杯セットを当てる！だったわ。
2025年9月30日（火）当日消印有効
※ 専用応募はがきで！
おしまいに
11月1日に名古屋でナスフェス
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
