【きょうの料理】吉田勝彦「なすとトウモロコシの冷製ポタージュ」作り方

「きょうの料理」は

• 四季折々の食材を楽しむ喜び
• 料理を作る喜び
• それを誰かに食べてもらう喜び

を60年以上伝え続けています。

料理家がおいしいレシピを丁寧に説明するので、視聴者が再現しやすい料理番組です。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しんでいます。

「ナスととうもろこしの冷製スープ」

おすすめ「ポタージュ」

人気【ポタージュ】の人気レシピはコチラ⇒ポタージュ

「体にやさしいなすレシピ」

吉田勝彦さん
「鶏ひき肉の麻婆なす」
「なすとトウモロコシのポタージュ」
「冷製なす」

小田真規子さん
「なすステーキの簡単ミートソース」
「ヒラヒラなすとささみの夏うま煮」
「なすと豚肉のさっぱり焼きびたし」

なすのプチ情報

ナス（学名：Solanum melongena）

ナスはナス科ナス属の植物で、その果実を指す。インド原産で、淡色野菜として世界中で栽培されている。果実は一般に黒紫色が多いが、色や形には多くのバリエーションがあり、多数の品種が存在する。

【特徴と調理法】
ナスは淡泊でクセがなく、油との相性が良い。特に焼きナスや天ぷらなどの日本料理によく合う。

【栄養価】
ナスは栄養面で特記すべきものはないが（！）食物繊維が多く含まれている。
最近スゴいものが見つかったそうです⇒コチラ

【栽培方法】
ナスは高温多湿を好み、日本の夏に適した育てやすい野菜。肥料切れと水切れに気を付けて株を元気に保てば、長期間、多くの収穫が期待できる。

吉田勝彦さん情報

• 東京・代々木上原にある中華料理店「jeeten（ジーテン）」のオーナーシェフ。
• 旬の食材のおいしさを最大限に引き出す、ヘルシーでシンプルな中華料理が評判。
• 家庭で実践しやすいレシピも人気。

おしまいに

なすは新鮮なものを選ぶと、エグミが少なくてポタージュ向きな気がします。

最後までお付き合いくださりありがとうございました。