【ビギナーズ】万能！甘酢ちりめん→キュウリと油揚げ・豚バラなすの甘酢炒め

「きょうの料理ビギナーズ」は、料理の基本を丁寧に解説し、初心者に向けてシンプルで失敗の少ないレシピを提供する料理番組で、学び直しにも最適です。

「きょうの料理」放送開始50周年を記念して、2007年に放送をスタートしました。

テーマ「おかずのタネでラクラク晩ごはん」

今回は、ウマミと食感が楽しめる「万能甘酢」です。

・　酢の物
・　炒め物
・　煮物
にも活用できる万能調味料レシピ、早速ご紹介します！

「甘酢ちりめん」

• ちりめんじゃこを混ぜただけのさっぱり甘酢。
• そのままノンオイルドレッシングとしても使える。
• 加熱すると酸味が和らぎ、ウマミと風味が残る。
• じゃこに含まれるカルシウムは、酢と一緒にとると吸収がよくなるんだとか。

「キュウリと油揚げの甘酢ちりめん」

• ウマミたっぷり、食べ応えのあるキュウリの酢の物。
• こんがり焼いた油揚げに甘酢がジュワッ！

「豚バラとナスの甘酢炒め」

• 豚バラのコクと甘酢の風味がナスにしみ込んで味わい深い。

おかずのタネ

「レモン鶏そぼろ」
→展開：そぼろ寿司・にんじんのサラダ
「サバ缶カレー」
→展開：カレーサンド・ピーマンのカレー和え
「おろし玉ねぎトマト」
→展開：豚しゃぶ玉トマサラダ・フラメンカエッグ
「こっくりみそ豚」
→展開：厚揚げのみそ豚焼き・ジャガみそ豚炒め
「さわやか薬味しょうゆ」
→展開：マグロの薬味丼・手羽先の薬味醤油
「万能！甘酢ちりめん」
→展開：キュウリと油揚げの甘酢ちりめん・豚バラなすの甘酢炒め

人気【ちりめん】の人気レシピはコチラ⇒しらす

夏梅美智子さん情報

夏梅美智子（なつうめ みちこ）さんについて簡単にまとめました。

• 出身地：東京都
• 職業：家庭料理研究家
• 経歴
  • 料理研究家のアシスタントを経て独立
  • 30年以上のキャリアを持ち、雑誌、広告、テレビなどで幅広く活動
  • 考案したレシピは10,000点以上
• 料理スタイル
  • 「身近な材料で誰もがおいしく」がモットー
  • シンプルなつくり方で料理がおいしくなるコツ満載のレシピが人気
• その他
  • 2016年より「夏梅美智子の楽うま献立」料理教室を開催
  • 多くの料理本を執筆し、基本料理のバイブル本も多数出版

おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました。