【ビギナーズ】おろし玉ねぎトマト→「豚しゃぶの玉トマサラダ・フラメンカエッグ」

「きょうの料理ビギナーズ」は、料理の基本を丁寧に解説し、初心者に向けてシンプルで失敗の少ないレシピを提供する料理番組で、学び直しにも最適です。

2007年に放送を開始しました。

テーマ「おかずのタネでラクラク晩ごはん」

「おろし玉ねぎトマト」

おろし玉ねぎをたっぷり使った「フレッシュトマトソース」
サラダや温かい料理にも展開できる便利な一品ですって。なるほど、こりゃ使えそうですね♪

• 玉ねぎはすりおろすことで辛みがマイルドに。
• みじん切りも加えることで食感に変化を。
• そのままドレッシングや薬味としても◎

「豚しゃぶのトマ玉サラダ」

• 野菜に豚しゃぶをのせておろし玉ねぎトマトをかけたボリュームたっぷりのおかずサラダ。
• 彩りも風味も充実の一品。

「フラメンカエッグ」

おろし玉ねぎトマトは、加熱すると玉ねぎの甘さが出て料理にコクが加わる。優秀すぎる！

• フラメンカエッグはスペインの定番卵料理。
• フラメンコ衣装を思わせる華やかな見た目が名前の由来。

おかずのタネ

人気【トマト】の人気レシピはコチラ⇒トマト

「レモン鶏そぼろ」
→展開：そぼろ寿司・にんじんのサラダ
「サバ缶カレー」
→展開：カレーサンド・ピーマンのカレー和え
「おろし玉ねぎトマト」
→展開：豚しゃぶ玉トマサラダ・フラメンカエッグ
「こっくりみそ豚」
→展開：厚揚げのみそ豚焼き・ジャガみそ豚炒め
「さわやか薬味しょうゆ」
→展開：マグロの薬味丼・手羽先の薬味醤油
「万能！甘酢ちりめん」
→展開：キュウリと油揚げの甘酢ちりめん・豚バラなすの甘酢炒め

トマトのプチ情報

トマトについて簡単にまとめました。

• 抗酸化作用：リコピン、ビタミンC、β-カロテンが豊富で、細胞の酸化を防ぐ
• がん予防：リコピンが前立腺がん、乳がんなどの予防に有効とされる
• 血圧調整：カリウムがナトリウムの排出を促し、高血圧予防に役立つ
• 心臓病予防：食物繊維・ビタミンC・カリウムが動脈硬化のリスクを軽減
• 便秘改善：水分と食物繊維が腸の動きを促し、便通を整える
• 美肌効果：ビタミンCとβ-カロテンがコラーゲン生成や肌の健康を支える
• 摂取のコツ：加熱調理や油との併用で、リコピンの吸収率が向上する
• 小ネタ
  • ヨーロッパに渡った当初、トマトは毒があると信じられ、観賞用として育てられていた
  • 植物学的には果物(果実)に分類されるが、料理の世界では野菜扱い。アメリカでは「野菜か果物か」で裁判が起きた（1893年米国最高裁で“野菜”判決）
  • トマトが赤くなるのはリコピンの影響、熟すほどにリコピン量がUP。加熱にも強い

夏梅美智子さん情報

夏梅美智子（なつうめ みちこ）さんについて簡単にまとめました。

• 出身地：東京都
• 職業：家庭料理研究家
• 経歴
  • 料理研究家のアシスタントを経て独立
  • 30年以上のキャリアを持ち、雑誌、広告、テレビなどで幅広く活動
  • 考案したレシピは10,000点以上
• 料理スタイル
  • 「身近な材料で誰もがおいしく」がモットー
  • シンプルなつくり方で料理がおいしくなるコツ満載のレシピが人気
• その他
  • 2016年より「夏梅美智子の楽うま献立」料理教室を開催
  • 多くの料理本を執筆し、基本料理のバイブル本も多数出版

おしまいに

「トマトが赤くなれば医者は青くなる」
旬のものを美味しくいただきたいものです。

最後までお付き合いくださりありがとうございました。