【きょうの料理】笠原将弘「新ショウガごはん＆ちぎりピーマンのおかか炒め」

「きょうの料理」は

• 四季折々の食材を楽しむ喜び
• 料理を作る喜び
• それを誰かに食べてもらう喜び

を60年以上伝え続けています。

料理家がおいしいレシピを丁寧に説明してくれるので、視聴者が再現しやすい料理番組であります。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しめること請け合いです！

「和食はもっとおおらかでいい」は、笠原将弘さんの人気シリーズです。

家庭で気軽に実践できるプロのワザを学びます。

この回紹介されたレシピ

「鶏とアボカドのから揚げ」
「新ショウガごはん」
「ちぎりピーマンのおかか炒め」

「この3品は献立としてもバランスがいい」

「新しょうがごはん」

• お店でコースの締めに必ず出す「季節の炊き込みごはん」。
• この時季はコレ、清々しい香りが◎
• 店とほぼ同じ配合✨
• 肉料理との相性が良い。

「ピーマンおかか」

• 今回の3品で一番おおらかなレシピ。
  →子どもの手伝いに持ってこい、ピーマンが好きになるかも♡
• 「栄養も彩りも味も良いのに、こんなに材料も手間も少なくて良いの？」作った自分もびっくり（笑）
• 「ピーマンは、切るよりもちぎったほうが味がしみやすい。一緒に炒めるエリンギも手で裂いて味しみよく」
• ごはんがススムくん、おつまみにも◎

おすすめ記事

笠原将弘さん情報

笠原将弘（かさはら まさひろ）さんについて簡単にまとめました。

• 生年月日：1972年9月3日
• 出身地：東京都品川区
• 職業：料理人、『賛否両論』オーナーシェフ
• 家族：3人の子（娘2人、息子1人）
• 経歴
  • 東京都立南高等学校卒業後、「正月屋吉兆」で9年間修業
  • 実家の焼き鳥店「とり将」を一時継いだ後、2004年に「賛否両論」を開店
• 料理スタイル：卓越した料理センスから生み出される独創的な和食
• その他
  • NHK「きょうの料理」や民放の料理番組などに多数出演
  • 食育活動にも熱心で、学校や地域での講演実績もあり
  • 出版したレシピ本は多数あり、多くが重版されている人気作
  • 『賛否両論』という屋号には「万人に好かれなくていい。自分の料理とやり方を好きだと言ってくれる人が来てくれれば」という想いが込められている

おしまいに

「ピーマンおかか」
実は我が家の常備菜でして。
レンチンで笑。
種やヘタもそのまんまで笑笑。
ピーマン嫌いな大人もコレはすすんで食べるというね。

最後までお付き合いくださりありがとうございました！