【きょうの料理】「しそちりめん＆無限∞キャベツ」ほりえさわこ

「きょうの料理」は

• 四季折々の食材を楽しむ喜び
• 料理を作る喜び
• それを誰かに食べてもらう喜び

を60年以上伝え続けています。

料理家がおいしいレシピを丁寧に説明するので、視聴者が再現しやすい料理番組です。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しんでいます。

この回紹介された3品

「しそみそ」
「しそちりめん」
「青じそのニンニクしょうゆ漬け・魔法のしそチーズディップ」

「しそちりめん」

青じそはしっとり、じゃこはカリッ、と夏のふりかけ。

無限∞「キャベツのしそちりめんのせ」

「しそちりめん」をドレッシング代わりに使えば、キャベツのせん切りが無限∞にいける！

キャベツだけでなく、ごはん、そうめん、冷奴、なんでもござれ！

おまけ「無限∞キャベツ」

「ヒルナンデス！」リュウジさん作。
しらすのかわりに「さきイカ」で。

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青じそのプチ情報

青じそについて簡単にまとめました。

1. 青じそはシソ科シソ属の植物で、強い芳香を持つ和製ハーブ。
2. カロテン、ビタミンB群、ビタミンC、カリウム、鉄分、カルシウム、食物繊維などの栄養素を豊富に含む。
3. 青じその独特な香り成分である「ペリルアルデヒド」には、防腐効果があり、長期保存する食品や刺身などの生鮮食品に添えられることが多い。
4. 青じそは、抗酸化作用や抗菌作用があるため、健康促進に役立つ。

おしまいに

レシピは倍量でもOKだそうですよ。

最後までお付き合いくださりありがとうございました！