7/24【DAIGOも台所】「いわしの甘辛しょうがソース」作り方

こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。

プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。

また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。

知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）

とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）

金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。

【放送日】2025.7.24（木）
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】イワシを味わう
【料理人】河野篤史先生
【料理名】いわしの甘辛生姜ソース

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「イワシの甘辛生姜ソース」
合わせる一品「冷奴」
いわしのプチ情報
おしまいに

「イワシの甘辛生姜ソース」

香ばしく焼けたイワシに、おいしいソース
「まずは甘みとウマミ、後から辛さが追いかけてきて、箸が止まりません！」

材料(2人分)

いわしの開き：4尾
刻みしょうが：小さじ1
刻みにんにく：小さじ1
一味とうがらし：小さじ1/3
長ねぎ：20g
小麦粉：適量
サラダ油：適量
【いわしの下味】
塩・こしょう：各適量
酒：小さじ1/2
【甘辛ソース】
砂糖：大さじ1
酒：大さじ1/2
醤油：大さじ1/2
酢：小さじ1
ごま油：小さじ1/3

作り方

①　下ごしらえ
・　長ネギ(20g)はみじん切り。
・　イワシの下味の塩・コショウ(各適量)、酒(小さじ1/2)を合わせる。
・　甘辛ソースの砂糖(大さじ1)、酒・醤油(各大さじ1/2)、酢(小さじ1)、ゴマ油(小さじ1/3)をよく混ぜ溶かす。
②　イワシの身の方に下味をつけて小麦粉(適量)を薄くつける。
③　フライパンにサラダ油(適量)を熱し、イワシを皮の方から中火で焼き、キツネ色になったら返して焼き、器に盛る。
④　フライパンにサラダ油(小さじ1)、ショウガ・ニンニク(小さじ1)、一味唐辛子(小さじ1/3)を入れてから弱火で炒め(コールドスタート)、香りがたったら甘辛ソースを加える。
※　軽く沸騰したらOK、すぐに火を止める。
⑤　イワシにソースをかけて長ネギをたっぷりのせる。