5/13【きょうの料理】髙城順子「新ごぼうとしらすの柳川風」作り方

「きょうの料理」は

• 四季折々の食材を楽しむ喜び
• 料理を作る喜び
• それを誰かに食べてもらう喜び

を60年以上伝え続けています。

料理家がおいしいレシピを丁寧に説明してくれるので、視聴者が再現しやすい料理番組であります。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しめること請け合いです！

ベテラン料理研究家が初夏に毎年つくる、いつものごはんを拝見♪

2日目は髙城順子さんです。

• ふだんは2~3種類の材料で簡単な料理をつくることが多い
• 繰り返し食べたくなる王道のおかずを、気負わずつくれる工夫をしている

とのことです。

「季節のものを食べると情緒が育つといわれています。子どもや若い人にも、ぜひ食べてほしいです」

初夏ごはん

田口成子さん
「カツオのソテーたまねぎソース」
「豚肉とキャベツのフライパン蒸し」
「五目炒り豆腐」

髙城順子さん
「新ごぼうとしらすの柳川風」
「スナップえんどうと牛肉のオイスターソース炒め」
「アスパラのサラダかにクリームソース」

「新ゴボウとしらすの柳川風」

• 春の素材で柳川鍋風を楽しむレシピ。
• 春ごぼうは香りも歯ざわりも柔らか。
• みつば→セリにしても◎
• しらす→豚、牛、缶詰でも◎

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髙城順子さん情報

髙城順子（たかぎ じゅんこ）さんについて簡単にまとめました。

• 生年月日：非公開
• 出身地：大阪府生まれ、名古屋育ち
• 職業：料理研究家、栄養士
• 家族：詳細な情報は非公開
• 経歴
  • 女子栄養短期大学食物栄養科卒業
  • NHK「きょうの料理」「あさイチ」などのテレビ番組や雑誌、講演などで幅広く活躍
  • 2014～2015年にフジテレビ系『バイキング』のコーナー「生中継！サンドウィッチマンの日本全国地引網クッキング」に出演し、注目を集める
• 料理スタイル
  • 栄養学に基づき、身近な材料でバランスのとれたつくりやすいレシピを提案
  • 家庭料理全般が得意で、中華料理や保存食にも定評がある。
  • 旬の食材を活かしたシンプルな食養生を実践し「臨機応変に、なければないで工夫する」がモットー
• その他：「きょうの料理ビギナーズ」の監修を2年半務める

おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました！