【相葉マナブ】失敗しない「ほうれん草のおひたし＆ごま和え」日本橋ゆかり・野永喜三夫

「相葉マナブ」の「旬の産地ごはん」は、旬の食材にスポットを当て、その食材を使った料理を紹介する人気企画です。

この企画では、相葉雅紀さんが各地を訪れ（千葉が多め？）、旬の食材を収穫したりその食材を使って料理したりしています。

生産者さんから料理のアイデアを提供してもらい、食材の産地や特性が紹介されることで、視聴者にも生産者にも食の楽しみ方を提案しているようです。

2度漬け「ほうれん草のおひたし」

「料理は時間じゃない‼五感！」

「ごま和え」

• ごまのすり方がポイント。
• いんげん、小松菜でも◎

名店＆料理研究家のレシピ

人気【ほうれん草】の人気レシピはコチラ⇒ホウレン草

ほうれん草①
「万能ペースト」
「ポタージュ」
「ピザ風」
「ホットサンド」

ほうれん草②
「マスタード和え」
「てまり寿司」
「春巻き」
「肉巻き」

ほうれん草③
「卵炒め」
「ほうれん草と鶏肉のクリームソース」

野永喜三夫さん情報

• 生年月日：1972年2月26日
• 出身地：東京都
• 職業：日本橋ゆかりの三代目店主
• 家族：年子の男兄弟で、弟も独立して店を経営。また、娘は野永有香さん
• 経歴
  • 服部栄養専門学校卒業後、京都の「菊乃井」で修業
  • 25歳で「日本橋ゆかり」に戻り、三代目店主となる
  • 2002年に「料理の鉄人JAPAN CUP’02」で総合優勝
• 料理スタイル
  • 伝統を守りつつ、新しい日本料理を発信
  • フライパン一つで完結する料理も提案
• その他
  • 東京フードアドバイザーや、日本各地の六次産業化の商品開発やプロデュースなどの仕事にも積極的
  • 地方の食材アドバイザーや外国の食材提案なども行っている

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おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました。