「相葉マナブ」の「旬の産地ごはん」は、旬の食材にスポットを当て、その食材を使った料理を紹介する人気企画です。
この企画では、相葉雅紀さんが各地を訪れ（千葉が多め？）、旬の食材を収穫したりその食材を使って料理したりしています。
生産者さんから料理のアイデアを提供してもらい、食材の産地や特性が紹介されることで、視聴者にも生産者にも食の楽しみ方を提案しているようです。
「栗じゃが」とも呼ばれる「キタアカリ」を使った、地元農家さんの間違いないレシピです。
「マルゲリータピザ風」
じゃがいもを生地にしたピザ風。
じゃがいも：2個
小麦粉：大さじ1
塩・こしょう：各少々
トマト：1/2個
オリーブ油：大さじ1
トマトソース：大さじ2
モッツァレラチーズ：1/2個
オリーブ油：大さじ1
バジル：適宜
① 下ごしらえ
・ ジャガイモ(2個)は皮をむかずにせん切り。
・ トマト(1/2個)はスライス。
② ジャガイモに小麦粉(大さじ1)、塩・コショウ(各少々)をまぶす。
③ オリーブ油(大さじ1)を引いて生地を3分焼く。
④ 返して火を止める。
⑤ トマトソース(大さじ2)を塗り、トマト、モッツァレラチーズ(1/2個)をのせる。
⑥ 蓋をして3分蒸し焼き。
⑦ 蓋を外してオリーブ油(大さじ1)を全体に回しかけカリッと仕上げる。
※ バジルをのせても◎
冷めてもウマい「ポテトフライ」
じゃがいも：1個
ホットケーキミックス：80g
卵：適量
パン粉：適量
① 下ごしらえ
・ ジャガイモ(1個)は皮をむき8等分して水にさらす。
・ ラップをして600Wで2分レンチン。
② HM→卵→パン粉をつける。
③ 180℃で1分揚げる。
「みの揚げ」
じゃがいも：2個
鶏ささみ：2本
醤油：小さじ1.5
酒：小さじ1.5
小麦粉：50g
① 下ごしらえ
・ ジャガイモ(2個)は細切りして水にさらす。
・ 鶏ささみ(2本)は筋を除いて斜め細切り。
② 鶏ささみに醤油(小さじ1.5)と酒(小さじ1.5)をまぶす。
③ ジャガイモは水けをきって小麦粉(50g)をまぶす。
④ ささみにジャガイモを張り付ける。
⑤ 150℃で4分揚げる。
「茶巾しぼり」
意外や意外、あんこと合う！
じゃがいも：2個
はちみつ：小さじ2
こしあん：80g
① ジャガイモ(2個)は皮をむいて4等分。水から15分茹でる。
② 串がす～っと通ったら裏ごし。
③ ハチミツ(小さじ2)を加えて滑らかに混ぜ、4等分。
④ 手のひらで丸め、ラップの上に薄くのばす。
⑤ 4等分したこしあん(80g)を丸めて④にのせ、ラップでキュッと包む。
「じゃがいもプリン」
(7㎝のカップ6個分)
裏ごしじゃがいも：200g(茶巾絞りレシピ参照)
卵：3個
牛乳：200mL
グラニュー糖：大さじ3
黒蜜：適宜
① ボウルに卵(3個)、牛乳(200mL)、グラニュー糖(大さじ3)を混ぜ合わせる。
② 裏ごししたジャガイモに、①を濾しながら加えてよく混ぜる。
③ カップに移し入れて200Wで3分30秒レンチン。
④ 粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間冷やす。
⑤ 黒蜜(適宜)をかけて出来上がり。
おすすめレシピ
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「新じゃが」レシピ⑤
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「焼きポテサラ」
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました。
