【きょうの料理】「グリーンカレー風そうめん」重信初江

「きょうの料理」は

• 四季折々の食材を楽しむ喜び
• 料理を作る喜び
• それを誰かに食べてもらう喜び

を60年以上伝え続けています。

料理家がおいしいレシピを丁寧に説明するので、視聴者が再現しやすい料理番組です。料理初心者から上級者まで、幅広い視聴者が楽しんでいます。

夏のスピード昼ごはん

しらいのりこさん
「略式魯肉飯」
「納涼だしのっけ丼」
「アジア風もろこしご飯」

重信初江さん
「ひやあつ具だくさんつけ麺」
「豚キムチ焼きうどん」
「グリーンカレー風そうめん」

「グリーンカレー風そうめん」

コクうまカレースープで、そうめんがランクアップ！
ピリッと爽やかな柚子こしょうの風味がポイント。

うどんでもいける。

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そうめんとグリーンカレーの相性

グリーンカレーとそうめんの相性が良い理由を考えてみました。まぁ寝言のようなもんです（笑）

風味のバランス

• グリーンカレーはスパイシーで酸味もあり、ココナッツミルクの甘みもあるので味わいが複雑。よってシンプルなそうめんと調和する。
• そうめんのあっさり感が、濃厚なカレーの風味を引き立てつつ、カレーのスパイスを穏やかにする。

テクスチャの相性

• グリーンカレーのスープ風なテクスチャが、つるっとしたそうめんによく絡む。

温度の相性

• そうめんは冷たくしても温かくしても美味しいため、季節を問わず楽しめる。冷たいそうめんに温かいカレーをかけて食べると、温度差が楽しめたりする。

アジア料理の融合

• そうめんは日本の伝統的な麺料理で、グリーンカレーはタイ料理。どちらもアジアの料理であるため、食材や調味料の相性が良いのかもしれない。
• あるいは異文化の融合が、ユニークな味わいを生み出すのかも？

これらの理由から、グリーンカレーとそうめんは互いに補完し合い、バランスの取れた美味しい組み合わせと言えるような気がしないでもない（笑）

おしまいに

これは興味深いレシピですね。
柚子こしょうを使うとは！
やってみよ♪

最後までお付き合いくださりありがとうございました！