【相葉マナブ】枝豆レシピ④｜枝豆豆乳そうめん・汁なし担々麺・呉汁

「相葉マナブ」の「旬の産地ごはん」は、旬の食材にスポットを当て、その食材を使った料理を紹介する人気企画です。

この企画では、相葉雅紀さんが各地を訪れ（千葉が多め？）、旬の食材を収穫したりその食材を使って料理したりしています。

生産者さんから料理のアイデアを提供してもらい、食材の産地や特性が紹介されることで、視聴者にも生産者にも食の楽しみ方を提案しているようです。

「枝豆の豆乳汁なし担々麺」

ごまのかわりに枝豆で。

「枝豆豆乳そうめん」

めんつゆの濃縮倍率の変換

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「枝豆の呉汁」

江戸から続く伝統の味。

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【相葉マナブ】

「枝豆」レシピ①
「基本の塩ゆで」
「枝豆と里芋のチーズしんじょ風」
「枝豆の鞘ごとアヒージョ」
「ずんだアイス」

「枝豆」レシピ②
「枝豆ベーコンポテト焼き」
「枝豆のちくわボート」
「枝豆チーズ春巻き3種」
「枝豆のはんぺんチーズ焼き」

「枝豆」レシピ③
「枝豆と牛肉の甘辛炒めの混ぜごはん」
「枝豆ふりかけ」
「ひんやり枝豆の鞘ごと煮びたし」
「枝豆のだし巻き」

「枝豆」レシピ④
「枝豆の豆乳汁なし担々麺」
「枝豆豆乳そうめん」
「枝豆の呉汁」

枝豆のプチ情報

枝豆について簡単にまとめました。

• 枝豆は大豆の未成熟な実
• 原産地は中国を含む東アジア
• 緑黄色野菜に分類される
  • 成熟すると豆類に（大豆）
• 旬は6月～9月
• 植物性タンパク質、脂質、ビタミンE、食物繊維、カルシウム、鉄が豊富
• 大豆に少ないカロテン、ビタミンC、カリウムも多く含む
• メチオニンがアルコールの代謝を助け、肝機能をサポートする働きがある
• サポニン、レシチン、イソフラボンなど、大豆特有の成分も含まれる
• 抗酸化作用があり、老化防止やがん予防に効果が期待される
• 血糖値の上昇を緩やかにし、糖尿病予防にも役立つ

おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました。