1/11【相葉マナブ】「さつまいも」レシピ｜壺いもブリュレ・時短大学芋

①　サツマイモに濡らしたキッチンペーパーをぐるりと巻き、さらにラップでくるむ。
②　600Wで5分レンチン。
③　ラップとペーパーはがし、アルミホイルで包み直す。
④　250℃のトースターで15分焼く。

①　下ごしらえ
・　サツマイモは皮付きのまま乱切りして水に5分さらす。水けをふき取る。
・　調味料＠を混ぜておく。
②　サラダ油を引いたフライパンにサツマイモを入れて蓋、中火で6~7分蒸し焼き。
※　時々、蓋についている蒸気(水滴)を除きながら。
③　サツマイモに火が通ったらフライパンの余分な油をふき取り、合わせ調味料を加え絡める。
④　水けを飛ばして火を止める。
⑤　黒ゴマをふる。

①　下ごしらえ　
・　サツマイモは皮を剥いて乱切り。
・　ベーコンは1.5~2cmの短冊切り。
②　サツマイモをサッと水にくぐらせ、耐熱ボウルに入れてふんわりラップ、500Wで5分レンチン。
③　イモをマッシャーでつぶし牛乳、塩、粗挽きコショウ加えて混ぜる。
④　ベーコンを加えて混ぜて4等分、ラップに薄く広げ、中央にチーズをのせて包みながら丸める。
⑤　小麦粉→卵→パン粉をつけて170～180℃の油で4分揚げる。

①　サツマイモは皮付きのまま1cm角切り、水にさらす。
②　炊飯釜に洗米、浸水して水けをきった米、水、サツマイモ、塩昆布、酒、氷を入れて炊飯。
③　炊きあがったらほぐすように混ぜ、バターをのせてコショウをふる。

①　焼き芋を冷蔵庫で3時間冷やす。
②　芋の両端を切り落とし、クリームを絞り入れる。
③　グラニュー糖をかけてバーナーで炙る。

①　下ごしらえ
・　焼き芋は皮を剥き冷蔵庫で冷やしておく。
・　クリチは常温に戻しておく。
②　焼き芋は縦3等分。
③　泡立てた生クリームにクリチを混ぜる。
④　食パンに③のクリームを塗り、焼き芋を並べる。
※　斜め中央に大きいもの、サイドに小さいものを。
⑤　上からクリームをのせて食パンで挟む。
⑥　きつめにラップで包んで冷蔵庫で30分冷やす。
⑦　並べた芋の向きに注意しながらカットする。

①　サツマイモは1cm幅の輪切り、皮を剥く。
②　ボウルに薄力粉、塩、水を混ぜ合わせ、耳たぶのかたさまでこねる。
③　濡れ布巾を被せて30分寝かせる。
④　生地を3等分して麺棒で丸くのばし、あんこ→サツマイモをのせて包む。
⑤　閉じた面を下にして団子を並べ、蒸し器で25分蒸す。