2/26【あさイチ】和田明日香「豚ひき肉とキャベツの卵とじ丼」親子丼アレンジ

「あさイチ」は、NHKが生放送でお届けする情報番組。視聴者に役立つ生活実用情報から、身近な社会問題、エンターテインメントまで、旬の話題を深掘りしています。

生活がちょっと楽しくなり、気持ちが軽くなるような内容が満載です。

キャスターを務めるのは、博多華丸・大吉さんと鈴木奈穂子アナ。彼らの親しみやすいトークと多彩なコーナーが、毎朝のスタートを明るく彩ります。

【放送日】2026年2月26日（木）
【放送局】NHK
【放送時間】月~金 8:15~9:55 ※祝日は無し
【番組名】あさイチ
【企画名】みんな！ゴハンだよ
【料理人】和田明日香
【料理名】豚ひき肉とキャベツの卵とじ丼

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出たっ！明日香ねえさまの天才レシピ！
スタジオ大絶賛！
華丸さんはおあずけ（笑）

「豚ひき肉とキャベツの卵とじ丼」
和田明日香さん情報
おしまいに

「豚ひき肉とキャベツの卵とじ丼」

「親子丼」の具をアレンジ
- 「親子丼に飽きてもまだまだ丼あるよ！」
- 丼でも野菜が摂れる！
3つのポイント
1. ひき肉でやわらかく、味も染み込みやすい
2. 削り節を加えることで風味UP
3. 白身→黄身の順に入れ、火を止めて蒸らし、ふわふわ卵に
春キャベツじゃなくても、新たまねぎじゃなくてもOK
豚ひき→鶏ひきでも、玉ねぎ→長ねぎでも◎
「食べたことない丼！めちゃくちゃウマい‼なんだコレは!?（笑顔）」
「ツユだくじゃないけどツユだくみたい（染みてる）」
「おだしがスゴく入ってる感じがする」
「おかずにしてもいいけれど、結局ごはんにのせたくて」

材料(2人分)

春きゃべつ: 300g
新玉ねぎ: 1/2個
米油: 小さじ1
豚ひき肉: 200g
水: 50mL
削り節: 1パック(4~5g)
卵: 2個
ごはん: 適量
焼きのり: 適量
みつば: 適宜

＠醤油: 大さじ3
＠みりん: 大さじ3
＠砂糖: 小さじ1

作り方

①　下ごしらえ
・　削り節(4~5g)は袋の上からもんで細かくする。
・　卵は白身と黄身に分け、黄身は溶く。
※　「黄身と白身で火が通る温度・速さが違うので」
・　キャベツ(300g)は一口大に切る。芯までいこう。
・　玉ねぎ(1/2個)はくし切り。
・　ミツバ(適宜)は食べやすい長さに。
②　フライパンに米油(小さじ1)を中火で熱し、キャベツ・玉ねぎをあまり触らずに炒める。
※　焼き色をつけて香ばしく。
③　ボウルに豚ひき肉と＠(醤油・みりん各大さじ3、砂糖小さじ1)を入れて混ぜ、なじんだら水(50mL)、削り節を加える。
④　フライパンに肉を加え、ほぐしすぎないように混ぜる。
⑤　肉に火が通ったら白身を加える。固まったら黄身を加えて火を止め、蓋をして余熱で1分蒸らす。
※　白身しっかり黄身は半熟！
⑥　ごはんを丼によそって焼き海苔をちぎって混ぜ、⑤をのせる。ミツバを散らす。
※　海苔が全体に行き渡ってどこを食べても美味しいし、つゆも吸ってくれる！