10/9【フィーリンきっちん】カレン「秋鮭のクリーミー味噌ラーメン／しめのチーズリゾット風」

「フィーリンきっちん」は、週ごとに決まるテーマ食材と、ゲストの冷蔵庫の中身（再現）からインスピレーションを受けて、MCが感性で料理を生み出す「フィーリング料理番組」です。

「料理に正解はない、作って楽しい、食べておいしい！」を掲げ、ルールや細かい工程に縛られず、料理中に起こるハプニングもフィーリングでカバーし、斬新なレシピを開発していきます。自由度高め、期待大（笑）

週替わりでMCを担当するお二方の、滝沢節と明日香姐さんぶりが炸裂するクセつよ番組です。

ここでは、番組内容や登場した料理を詳しく紹介していきます。でも正直なところ、カレンちゃんのお料理を見ちゃったら、細かい分量なんてどうでもいいやって大らかな気持ちになるんです（笑）

※レシピはオンエア上の分量を重視しています。

今週のゲストは戸塚純貴さんです。岩手県出身34歳。

フィーリングが合う人は最近共演した神尾楓珠（平手）、春本ヒロ（スターダスト）。ごはん食べに行ったり映画観に行ったり、高校生の頃の青春みたいな遊び方。春本の父は本広克行監督（踊るの人ね？）

月曜日に「エビみたいな俳優になりたい」と言っていたが、ラスト回は「サーモン役者になります」と。
「養殖らしいよ」
「生でもいけます！」

覚えておくこと

ドリパニくん

• ゲストの好きな食材が詰まっている夢の冷蔵庫
• カレンさん命名「箱型ドリームパニック」
• 明日香さん「冷蔵庫で良くない？」

今日のカレンさん

• ソウルフートのお話
  戸塚「盛岡冷麺」
  芝「鯛めし」
  下北沢出身カレン「魂のごはんってことですよね？ファミレス」
• 金曜日「すごく居やすい空気になった」
  「みんなで遊びに行きましょうよ」
  「ムリムリムリムリ」

秋鮭のプチ情報

秋鮭は身だけでなく、卵まで秋の味覚であります。

• 秋鮭は、オホーツク海などを数年回遊した後、産卵のために秋に生まれた川へ戻ってくるシロザケ
• 北海道では9～10月が旬の時期
• 産卵前の魚なので、春～夏にとれる「時鮭(ときしらず)」に比べると、脂控えめでさっぱりした味わい
• 脂が多すぎないため、焼き物、ムニエル、鍋、ちゃんちゃん焼きなど幅広い料理に向いている
• 卵は筋子やイクラとして利用される
• 栄養のポイント
  • たんぱく質
  • ビタミンD
  • ビタミンB群
  • EPA・DHA
  • アスタキサンチン
    • 鮭の赤い色は、アスタキサンチンによる
• おいしい秋鮭の選び方
  • 身の色が鮮やかで濃く、ツヤがあるもの
  • 身がしっかりしていて、ドリップが少ないもの
  • 血合いが白いものは鮮度が高い
  • 切り身なら、身が崩れておらず、皮にもツヤがあるもの
  • 生鮭は時間がたつほど鮮度が落ちるので、購入後は早めに調理する

「秋鮭のクリーミー味噌ラーメン」

正式名称「みなさんお疲れ金曜日！味覚で北海道の旅に出かけましょう！」

• 「ポタージュスープに近いくらい」

「チーズと蒸しエビのリゾット風」

カレンさんの「秋鮭」レシピ

「鮭とレタスのチャーハン」
「秋鮭のコチュマヨ唐揚げ」
「秋鮭のしば漬けタルタルバーガー」
「秋鮭と野菜のドリーム丼」
「秋鮭のクリーミー味噌ラーメン／しめのチーズと蒸しエビのリゾット風」

おしまいに

今日のフィーリングワード「初のタメが御来校、またいつか会いたい」

最後までお付き合いくださりありがとうございました。