新番組「フィーリンきっちん」は、週ごとに決まるテーマ食材と、ゲストの冷蔵庫の中身（再現）からインスピレーションを受けて、MCが感性で料理を生み出す「フィーリング料理番組」です。
「料理に正解はない、作って楽しい、食べておいしい！」を掲げ、ルールや細かい工程に縛られず、料理中に起こるハプニングもフィーリングでカバーし、斬新なレシピを開発していくといいます。自由度高め、期待大（笑）
週替わりでMCを担当するお二方の、滝沢節と明日香姐さんが炸裂するクセつよ番組のようです。
ここでは、番組内容や登場した料理を詳しく紹介していく予定です。でも正直なところ、カレンちゃんのお料理を見ちゃったら、細かい分量なんてどうでもいいやって大らかな気持ちになるな（笑）
【放送日】2026年4月14日（火）
【放送局】TBS系
【放送時間】月~金 9:55‐
【番組名】フィーリンきっちん
【MC】滝沢カレン
【アシスタント】村上（マヂカルラブリー）
【ゲスト】須賀健太
【テーマ食材】新玉ねぎ
ゲストの須賀さんの芸歴は28年！「略）三丁目の夕日」、東北人には「釣りキチ三平」がくるわ。
友人は早乙女太一さん（告知）
付き合いが長いのは香取慎吾さん。
気分転換に料理をするタイプ。ドリパニにハーブ類が多い。「まぐろのカルパッチョ」「ヤムウンセン」などカタカナの料理が好き。
覚えておくこと
ドリパニくん
- ゲストの好きな食材が詰まっている夢の冷蔵庫
- カレンさん命名「箱型ドリームパニック」
- 明日香さん「冷蔵庫で良くない？」
カレンさん
- 「踏み込まない人が好き」
新たまねぎのプチ情報
新たまねぎとは、春に出回る早どり玉ねぎのこと。旬は主に3~5月。収穫後に乾燥させず直ぐに出荷されるので、みずみずしくて柔らかく辛みも少ないのが特徴であります。
普通の玉ねぎとの違い
- 見た目
- 新たまねぎ：皮が白っぽくて薄い
- 普通の玉ねぎ：茶色い皮でしっかり乾燥
- 味
- 新たまねぎ：辛みが少なく甘みがある
- 普通の玉ねぎ：辛みがやや強く、加熱で甘みが増す
- 食感
- 新たまねぎ：水分たっぷりでやわらかい
- 普通の玉ねぎ：締まっていてしっかり食感
- 向く料理
- 新たまねぎ
→ サラダ、マリネなど生食向き
→ 丸ごとレンジ蒸しなど、火を通すと普通の玉ねぎよりトロッと甘い - 普通の玉ねぎ
→ 炒め物、カレーなどの煮込み
- 新たまねぎ
※ 水にさらすと甘みや香りが抜けやすい、そのままでGO。
保存方法
常温放置は×。
水分が多いぶん傷みやすいので冷蔵保存が◎。
冷蔵
- 1個ずつキッチンペーパーや新聞紙で包む
- ポリ袋に入れる
- 野菜室で保存
- 約1週間目安
カット後
- 切り口をラップ
- 2~3日で使い切る
冷凍
- 使いやすい大きさにカット
- 冷凍用袋に入れる
- 約1か月保存◎
- 凍ったままスープや炒め物へ
「新玉ねぎのスープ蒸しハンバーグ」
- 「玉ねぎの中にハンバーグを入れてみようじゃないか」
- 涙が出るのはコンタクトレンズをしてないから（笑）
- 玉ねぎを冷やすと◎
- 涙を出す成分が飛びにくくなる
新玉ねぎ：2玉
合びき肉：120g
溶き卵：1/2個分
新たまねぎは吸い分が多いので
パン粉：大さじ3
塩：小さじ1/4
黒こしょう：少々
薄力粉：小さじ2
水：200mL
コンソメ：小さじ1
ブロッコリー：1/4個
ミニトマト：4個
米油：適量
パルメザンチーズ：適量
みかん胡椒：適宜
① 新玉は一番転がるところをセッティング(横半分にカット)。
② 外側2枚を残して中を抜き、お皿にする。中はみじん切り。
③ みじん切りを耐熱皿に広げ、ラップなしで600Wで6分レンチンし、水分を飛ばす。粗熱をとる。
④ 根元の部分(肉ダネ)をつくる
・ ボウルにひき肉(1人分の腰用湿布の大きさ)、玉ねぎ、溶き卵(1/2個分)、パン粉(大さじ3)、塩(アリに花吹雪する感じ、小さじ1/4)、コショウ(少々)を入れて粘りが出るまで練り混ぜる。
⑤ 玉ねぎに肉ダネを詰める
・「お家つくりと思って」
・ 新玉の内側に薄力粉(小さじ2)を雪のようにふり(肉と家の接着剤)、肉ダネを「ちょっと天井高いくらい」押し詰める。
「グラムは一切分からないので」
「料理番組であまり聞かない…」
⑥ フライパンに油(適量)を熱し、肉を下にして並べ、触らず我慢して焼き色をつけてから裏返す。
⑦ 火を少し落とし、水(200mL)、コンソメ(1回の歯磨き粉の量、小さじ1)を加えて蓋、中火で5分。
⑧ 小房に分けたブロッコリーを加え、扉をしめて(蓋をして)さらに5分。
⑨ 器に盛り、ミニトマトを添え、パルメザンチーズをかける。みかん胡椒で味変しても美味！
「ハンバーグは茶色になりがちなので(トマトなどで)お花畑のようにする」
須賀さんが和歌山の道の駅で見つけた逸品。
ポチップ
カレンさんの「新玉」レシピ
「新玉のやわらかしょうが焼き紅しょうが添え」
「新玉のスープ蒸しハンバーグ」
おしまいに
今日のフィーリングワード「みかん胡椒とハンバーグは絶対合う！」
最後までお付き合いくださりありがとうございました。
