「フィーリンきっちん」は、週ごとに決まるテーマ食材と、ゲストの冷蔵庫の中身（再現）からインスピレーションを受けて、MCが感性で料理を生み出す「フィーリング料理番組」です。
「料理に正解はない、作って楽しい、食べておいしい！」を掲げ、ルールや細かい工程に縛られず、料理中に起こるハプニングもフィーリングでカバーし、斬新なレシピを開発していきます。自由度高め、期待大（笑）
週替わりでMCを担当するお二方の、滝沢節と明日香姐さんぶりが炸裂するクセつよ番組です。
ここでは、番組内容や登場した料理を詳しく紹介していきます。でも正直なところ、カレンちゃんのお料理を見ちゃったら、細かい分量なんてどうでもいいやって大らかな気持ちになるんです（笑）
ということでレシピそのものよりも、エピ多めの記事になりそうです♪
※レシピはオンエア上の分量を重視しています。
【放送日】2026年10月8日（木）
【放送局】TBS系
【放送時間】月~金 9:55‐
【番組名】フィーリンきっちん
【MC】滝沢カレン
【アシスタント】柴大輔（モグライダー）
【ゲスト】戸塚純貴
【テーマ食材】秋鮭
今週のゲストは戸塚純貴さんです。
けん玉が好きで収集している。20本ぐらい。
ご褒美めしはステーキ。「リベラ」「B＆M」「ビリー・ザ・キッド」
覚えておくこと
ドリパニくん
- ゲストの好きな食材が詰まっている夢の冷蔵庫
- カレンさん命名「箱型ドリームパニック」
- 明日香さん「冷蔵庫で良くない？」
今日のカレンさん
- 「ちょっと置きづけしようかな」
「つけ置き」 - 海外に行ったら必ず買うもの
- カード
秋鮭のプチ情報
秋鮭は身だけでなく、卵まで秋の味覚であります。
- 秋鮭は、オホーツク海などを数年回遊した後、産卵のために秋に生まれた川へ戻ってくるシロザケ
- 北海道では9～10月が旬の時期
- 産卵前の魚なので、春～夏にとれる「時鮭(ときしらず)」に比べると、脂控えめでさっぱりした味わい
- 脂が多すぎないため、焼き物、ムニエル、鍋、ちゃんちゃん焼きなど幅広い料理に向いている
- 卵は筋子やイクラとして利用される
- 栄養のポイント
- たんぱく質
- ビタミンD
- ビタミンB群
- EPA・DHA
- アスタキサンチン
- 鮭の赤い色は、アスタキサンチンによる
- おいしい秋鮭の選び方
- 身の色が鮮やかで濃く、ツヤがあるもの
- 身がしっかりしていて、ドリップが少ないもの
- 血合いが白いものは鮮度が高い
- 切り身なら、身が崩れておらず、皮にもツヤがあるもの
- 生鮭は時間がたつほど鮮度が落ちるので、購入後は早めに調理する
「秋鮭と野菜のドリーム丼」
正式名称「どうにか日本へ持ってきて！私の好きが詰まったドリーム丼」
- 出た！毎回よろめく再現レシピ（笑）
- ニューヨークで出会ったおいしい丼の巻
- 派手なちらし寿司？
- 混ぜていただくスタイル
- 本人「全然違う‼」
「違うのか…」
「もっとパンチがある感じだった」
「じゃぁ俺ら何食ってんの？」
生鮭：2切れ
ごはん：300g
すし酢：大さじ1.5
アボカド：1/2個
レモン汁：1/4個
塩：少々
キュウリ：1/2本
紫きゃべつ：1枚40g
ブロッコリー：1/4株
フライドオニオン：6g
フライドガーリック：6g
白ごま：少々
とびこ：大さじ1
揚げ油：適量
【みそマヨ】
味噌：大さじ1
マヨネーズ：大さじ1
酒：小さじ2
みりん：小さじ2
【ごまドレッシング】
練りごま：大さじ2
醤油：小さじ1
マヨネーズ：大さじ2
砂糖：小さじ1
水：大さじ1
レモン汁：小さじ1
① 下ごしらえ
・ 保存袋に味噌マヨの材料を混ぜ合わせて鮭を漬け、冷蔵庫で30分置く。
・ キュウリは斜め薄切り。
・ 紫キャベツはせん切り。
・ アボカドはつぶし、レモン汁、塩(少々)を混ぜる。
・ ブロッコリーは小房に分け、水気を拭く。
・ ボウルにごまドレの材料を混ぜ合わせる。
② ブロッコリーを揚げ焼きし、カットした野菜と共にごまドレッシングに入れる
③ 鮭は表面の味噌だれを拭きとり、フライパンに並べて蓋、両面焼いて火を通す。
④ ごはんにすし酢を混ぜる(酢飯)。
⑤ 器に酢飯を盛り、ごまドレ野菜を盛る。焼いた鮭、アボカドをのせ、とびこ、白ごま、フライドオニオン、フライドガーリックを散らす。
「すし酢」
カレンさん再現レシピ
毎度お騒がせ（笑）
カレンさんの「秋鮭」レシピ
「鮭とレタスのチャーハン」
「秋鮭のコチュマヨ唐揚げ」
「秋鮭のしば漬けタルタルバーガー」
「秋鮭と野菜のドリーム丼」
「秋鮭のクリーミー味噌ラーメン／しめのチーズと蒸しエビのリゾット風」
おしまいに
今日のフィーリングワード「」
最後までお付き合いくださりありがとうございました。
