【あさイチ】脇雅世「そら豆とささみのクリーム煮＆ブルスケッタ」

「あさイチ」は、NHKが生放送でお届けする情報番組。視聴者に役立つ生活実用情報から、身近な社会問題、エンターテインメントまで、旬の話題を深掘りしています。

生活がちょっと楽しくなり、気持ちが軽くなるような内容が満載です。

キャスターを務めるのは、博多華丸・大吉さんと鈴木奈穂子アナ。彼らの親しみやすいトークと多彩なコーナーが、毎朝のスタートを明るく彩ります。

「そら豆と鶏ささみのクリーム煮」

「豆鼓の演出がスゴイ！」
ごはんとも合う。
豆鼓がなければ味噌でも◎

「そら豆のブルスケッタ」

茹でて潰して混ぜてのせる！

そら豆プチ情報

• ソラマメ（空豆、学名: Vicia faba）は、マメ科の一年草または越年草。原産地は西南アジアから北アフリカ、地中海沿岸。
• 豆が含まれるさやが空に向かって伸びることからこの名がついた。
• 完熟した豆は乾燥させて種実用とし、おたふく豆や煮豆などに加工。
• ソラマメは栄養価が高く、特にカリウム、食物繊維、葉酸、鉄が豊富で、高血圧や貧血の予防に効果がある。レシチンという成分が含まれており、血液中のコレステロールを減少させ、脳の活性化に役立つと言われてる。
• 鮮度が落ちやすいため、購入後は早めに調理すること！
• 健康効果
  • 高タンパク質：植物性タンパク質の優れた供給源で、筋肉の修復や成長に役立つ。
  • 抗酸化物質：ビタミンCやその他の抗酸化物質が含まれており、免疫力を高め、細胞の老化を防ぐ効果がある。
  • 低カロリー：カロリーが低く、栄養価が高いため、ダイエットにも◎

脇雅世さん情報

脇雅世（わき まさよ）さんについて簡単にまとめました。

• 生年月日：不明
• 出身地：不明
• 職業：料理研究家
• 家族：不明
• 経歴
  • 約10年フランスに滞在、パリの料理学校やレストランで料理を習得
  • 帰国後、テレビや雑誌でレシピを提案
  • 2014年、フランス政府より農事功労章を受勲
• 料理スタイル
  • フレンチのエスプリをベースにしたレシピ
  • 和洋中からお菓子まで
• その他
  • NHK「きょうの料理」などの料理番組にも出演し、多くのレシピを紹介
  • 料理書の執筆も行い、多くのファンに親しまれている

おしまいに

絵本のそらまめくんシリーズ、親も子も大好きでよく読んだな～。
ホンモノは夏しか会えないんだよ～って、そら豆買うのを初夏まで待ってもらって。
ホントにベッドがフカフカで喜んでたっけな～。
…遠い目。

最後までお付き合いくださりありがとうございました。