7/14【ビギナーズ】レンチンで「オムライス＆ルーローハン」ほりえさわこ

「きょうの料理ビギナーズ」は、料理の基本を丁寧に解説し、初心者に向けてシンプルで失敗の少ないレシピを提供する料理番組で、学び直しにも最適です。

「きょうの料理」放送開始50周年を記念して、2007年に放送をスタートしました。

暑い夏は、我慢せずにレンジを頼りにらくらく調理！
オムライスもルーローハンもレンチンで簡単につくれるんですって。
ほりえさわこさんのレンジ技を学んで、手軽で極上の仕上がりをいただきましょう♪

注意！卵のレンチン

• 溶き卵をレンジにかけるとき
  →マヨネーズを少し加えるとふんわり柔らかく
• 殻のまんまの生卵や、殻をむいたゆで卵をレンチン
  →破裂して危険！だめ、ぜったい！
• 耐熱容器に割り入れた生卵
  →卵黄にようじを刺して水を加え、様子を見ながらレンチン

「オムライス」

• ケチャップライスと卵を別々にレンチンして仕上げる
• ラップを使って卵でごはんを包み、お店の仕上が風に

「魯肉飯」

• 甘辛く味つけした豚肉をごはんにのせた、台湾でおなじみのメニュー
• 五香粉で香りをプラスすると、より本格的に

レンジで美味しい人気おかず

「オムライス・魯肉飯(ルーローハン)」
「ふわふわ豆腐肉だんご・ロールサラダ菜」
「ししゃもの南蛮漬け・いわしのグルグル」
「チーズタッカルビ・ズッキーニのナムル」
「なすボート・人参ピーラーサラダ」
「バナナパンプディング・ブルーベリージャム」

ほりえさわこさん情報

ほりえさわこさんについて簡単にまとめました。

• 本名：堀江 佐和子（ほりえ さわこ）
• 生年月日：1973年
• 出身地：東京都世田谷区
• 職業：料理研究家／栄養士　
• 家族
  • 祖母：堀江泰子さん（故・料理研究家）
  • 母：堀江ひろ子さん（料理研究家）
  • 父：山崎素直氏（大学教授）
  • 本人は長女と長男の母
• 経歴
  • 女子栄養大学を卒業後、イタリアと韓国で料理留学
  • 帰国後はテレビ・雑誌・Webでレシピ開発やスタイリングを多数担当。NHK「きょうの料理」などにも出演
  • 幼少期から祖母母娘の料理教室で育ち、毎日大人数分の料理を作る家庭環境で育った
• 料理スタイル
  • 食材を活かした手軽で時短な家庭料理が得意
  • 電子レンジやシリコンスチーマーなどを使った時短調理も得意
  • 家庭料理を中心に、手軽で時短になるレシピを考案し、多くの主婦や家庭に支持されている
  • 「普通の家庭の食材で、わかりやすくてリピートしやすい料理を作れる料理家」を目指している

おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました。