【まる得マガジン】「ケチャップ」の作り方｜魔法のびん調理①市沢衣久

①　びんに塩(小さじ1/2)、酢(小さじ1)、ホールトマト(200g)、おろし玉ねぎ(60g)、おろしリンゴ(60g)を入れる。
②　スプーンで混ぜながらトマトを押し潰す。
※　大きな塊がなくなればOK。
③　シナモン、ローリエを加える。
④　蓋を閉め、びんを回しながら傾けて全体をなじませる。
⑤　蓋を少しだけ緩める。
※　蓋を持ち上げて外れない程度。
⑥　鍋に布巾を敷いてびんを入れる。
⑦　トマトが隠れるくらいの高さまで水を注いで中火。
⑧　フツフツと全体に泡が出て沸騰したら弱めの中火、15分加熱。
⑨　乾いた布巾の上に取り出す。
⑩　粗熱が取れたら蓋を外しシナモン、ローリエを取り出す。
※　冷蔵庫で3～4日間保存◎

①　下ごしらえ
・　玉ねぎは粗みじん。
・　ニンジン、ピーマンはみじん切り。
・　鶏肉は1㎝角。
②　フライパンにサラダ油(小さじ2)を中火で熱し鶏肉を炒める。
③　肉の色が変わったら＠を加えて塩・コショウ(各適量)、1分炒める。
④　トマトケチャップを加え汁けがなくなるまで煮詰める。
⑤　温かいごはんを加えて炒め、塩・コショウで味を調え器に盛る。
⑥　フライパンをキレイにしサラダ油(小さじ2)を中火で熱する。
⑦　卵に塩・コショウ(各少々)を加え、半量を流し入れて混ぜる。
⑧　半熟になったらごはんにのせる。
⑨　トマトケチャップ(大さじ2)を耐熱皿に入れてふんわりラップ、600Wで20秒レンチン。
⑩　卵にかける。