こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。
プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。
また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。
知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）
とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）
金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。
【放送日】2026年11月11日（水）
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】
【料理人】辻調理師専門学校の先生方
【料理名】大豆と鶏肉の煎り煮／
「大豆と鶏肉の煎り煮」
- 野菜にお肉にも煮汁がしっかり染みわたる
- ごはんにもすごく合う♪
鶏もも肉：1枚(200g)
大豆(ドライパック)：100g
ごぼう：70g
にんじん：70g
こんにゃく：1/2枚
だし：300mL
砂糖：大さじ2
みりん：大さじ1
醤油：大さじ2
サラダ油：大さじ2
① 下ごしらえ
・ ゴボウ(70g)は2cmの乱切り、水でサッと洗う。
・ ニンジン(70g)も同じくらいの乱切り。
・ こんにゃく(1/2枚)はスプーンで2cm大にちぎる。
・ 鶏もも肉(200g)は筋を切って1.5cm角。
② フライパンにサラダ油(大さじ2)を中火で熱して鶏肉を炒め、白くなったら大豆(100g)、こんにゃく、ゴボウ、ニンジンを加えてさらに炒め、油が全体になじんだらだし(300mL)を加えて紙蓋、煮立てて中火で2~3分煮る。
③ ニンジンに竹串が通ったら砂糖(大さじ2)、みりん(大さじ1)を加え、再び紙蓋をして煮汁が1/3量になるまで中火。
④ 醤油(大さじ2)を加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮つめる。
【1人分】490.4kcal 塩分3.2g
合わせる一品「サバの塩焼き」
公式のおススメは「さばの塩焼き」です。
ポチップ
大豆(ドライパック)のプチ情報
大豆（ドライパック）について簡単にまとめました。
- ドライパックは、水戻しした大豆を軽くゆでて湯切りし、缶やレトルトパウチに詰めて密封・加熱殺菌した食品
- 素材に含まれる水分を利用して蒸し上げる製法が特徴
- 水煮のように液汁が入っていないため、大豆本来の風味や食感を楽しめる
- 栄養
- 植物性たんぱく質や食物繊維を含む
- 大豆イソフラボンや大豆サポニンなどの成分も含まれる
- 水煮との違い
- 水煮は大豆を水で煮て仕上げるため、ふっくら柔らかな食感
- ドライパックは水分を加えずに仕上げるため、ほっくりとした食感と豆の風味が特徴
- 保存方法
- 未開封なら常温保存できる商品が多い
- 開封後は別の容器に移して冷蔵保存し、早めに食べる。保存方法は商品表示に従う
- 調理
- 加熱済みなので、そのまま食べられる商品が多い
- サラダや和え物、炒め物、スープ、煮物など幅広く使える
- 水煮と違い液汁がないため、サラダや料理のトッピングにも使いやすい
- 小ネタ
- 「ドライパック」の「ドライ」は、乾燥させたという意味ではない
- 水煮のような液汁を加えず、素材自身の水分を利用して仕上げることから、この名前がついている
- 「ドライパック」の「ドライ」は、乾燥させたという意味ではない
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
