【まる得マガジン】「万能トマト調味料～和風＆中華」トマト活用術⑥

毎日食べたい！平仲亜貴子さんの「トマト活用術」です。

【放送局】NHK
【番組タイトル】まる得マガジン
【企画名】トマト活用術
【料理人】平仲亜貴子
【料理名】和風トマト調味料／トマトきんぴらごぼう／中華トマト調味料

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第6回は「万能トマト調味料～和風＆中華」。

応用・展開しやすい「トマト調味料」を和風と中華風で作ります。
平仲亜貴子さんのレシピ、早速学んでまいりましょう！

トマト活用術

切って浸すだけ！

ショウガが効いた和風。
めんつゆのようにドレッシングや炒め物、煮物に活躍！

材料(2人分)

作り方

①　トマトは1㎝角。
②　すべての材料を混ぜ合わせ、清潔な保存容器に入れる。
※　冷蔵庫で3日間保存◎

材料(2人分)

作り方

①　下ごしらえ
・　ゴボウはタワシでよく洗う。
・　回しながら4～5㎝長さに薄く削る(ささがき)
・　ニンジンはゴボウと長さを揃えて細切り。
②　フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し野菜をサッと炒める。
③　和風トマト調味料(大さじ5)を加え、水分がなくなるまで煮詰める。

トマトで辛みがまろやかに、香味野菜の風味も加わって印象的な味わいに。
ギョーザのたれやドレッシングとしても使える調味料。

材料

トマト：大1個
ねぎ：20g
しょうが：小1片
にんにく：1/2片
白ごま：小さじ2
醤油：大さじ2
酢：大さじ1
ごま油：大さじ1
塩：小さじ1
豆板醤：小さじ1/4

作り方

①　下ごしらえ
・　ネギ、ショウガ、にんにくはみじん切り。
・　トマトは1㎝角。
②　全ての材料を混ぜ合わせ、清潔な保存容器に入れる。
※　冷蔵庫で3日間保存◎

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ポチップ

トマトについて簡単にまとめました。

トマトの効果を高めるには、加熱したり油と一緒に摂るのが良い。リコピンの吸収が良くなります。

平仲亜貴子さんについて簡単にまとめました。

生年月日: 1978年頃？
出身地: 沖縄県那覇市
職業: 家庭料理研究家、栄養士、フードコーディネーター
家族:
経歴
- 沖縄県立芸術大学声楽科と同大学院を卒業後、イタリア・パルマの「イタリア国立音楽院」で学び、声楽と家庭料理の技術を磨く
- その後、服部栄養専門学校を卒業し、現在は料理教室「かりゆしキッチン」を主催し、幅広く料理関連の活動を行う
料理スタイル: イタリア料理を基に、家庭料理の技術を活かした料理スタイル
特徴: イタリアのマンマから本場の家庭料理を学び、プロの料理人からもイタリア料理を学ぶ
その他: (株)Buono＆Feliceの代表取締役