【まる得マガジン】手作り「ケチャップ＆トマトソース」トマト活用術⑦

毎日食べたい！平仲亜貴子さんの「トマト活用術」です。

第7回は「万能トマト調味料」。

自家製のケチャップとトマトソースは、加える調味料をシンプルにして、トマトの旨みを生かしたレシピです。
早速学んでまいりましょう！

トマト活用術

①　トマトの種類＆切り方
②　パパッとトマト
③　まんぷくトマト
④　残念トマトが大変身
⑤　絶品！トマトだし
⑥　万能トマト調味料～和風＆中華
⑦　万能トマト調味料～ケチャップ＆トマトソース
⑧　トマトスイーツ

人気【トマト】の人気レシピはコチラ⇒トマト

「手作りケチャップ」

加える調味料はシンプルに。
料理が引き立ち、濃厚ながらも優しい味わいのケチャップに仕上がります。

「極上ナポリタン」

ナポリタンは焼きケチャップがPOINT↓

「トマトソース」

火にかけないフレッシュトマトソースは、トマトの瑞々しさと酸味が立ち、キリっとした後味に。
ハーブの香りで華やかに。
ポークソテー＆グリル野菜にかけても◎

トマトのプチ情報

トマトは、見た目以上に栄養豊富な夏のスター食材。毎日の食卓にも取り入れやすい、その魅力をちょっとだけ紹介します。

• 抗酸化成分を含む
  リコピンやビタミンC、β-カロテンなどを含む
• カリウムを含む
  カリウムは、体内のナトリウムとのバランスを保つ働きに関わるミネラル
• 食物繊維を含む
  水分も多く、食物繊維を含むため、毎日の食生活に取り入れやすい
• ビタミンCを含む
  ビタミンCは、コラーゲンの生成に関わる栄養素の一つ
• 加熱調理もおすすめ
  リコピンは加熱による影響を受けにくく、油と一緒に調理すると体内に吸収されやすくなるとされている
• トマトの小ネタ
  • かつてヨーロッパでは、トマトに毒があると誤解され、観賞用植物として栽培されていた時代があった
  • 植物学的には果実だが、料理では野菜として扱われる。アメリカでは1893年「野菜か果物か」をめぐる裁判で、関税上は野菜と判断された歴史もある
  • トマトは赤く熟すほどリコピンが増える。加熱料理にも向いているため、スープやパスタなどにもおすすめ
  • 「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるほど、トマトは昔から健康的な食材として親しまれてきた
  • トマトとミニトマトの違い

人気【トマト】の人気レシピはコチラ⇒トマト

平仲亜貴子さん情報

平仲亜貴子（ひらなか あきこ）さんについて。

• 生年月日：1978年頃？
• 出身地：沖縄県那覇市
• 職業：家庭料理研究家、栄養士、フードコーディネーター
• 家族：非公開
• 経歴
  • 沖縄県立芸術大学声楽科および大学院を修了
  • その後、イタリア・パルマにある「イタリア国立音楽院」で学び、声楽だけでなく現地の家庭料理にも親しむ
  • 帰国後、服部栄養専門学校で本格的に栄養学と調理技術を学ぶ
• 活動
  • 料理教室「かりゆしキッチン」を主宰、日々の食卓に役立つレシピや知識を発信
  • 株式会社Buono＆Feliceの代表取締役
• 料理スタイル
  • イタリアのマンマから教わった家庭の味と、現地の料理人から学んだプロの技術をミックス
  • 本場仕込みのイタリアンをベースにしながら、日本の家庭でも取り入れやすいスタイルを大切にしている

おしまいに

お手製のマヨやケチャって憧れだったな。
こんな風に簡単にできるなんて知らなかった（笑）
最後までお付き合いくださりありがとうございました！

＞＞関連タグ：トマト活用術