【DAIGOも台所】「ホタルイカのパスタ」作り方

レシピ

2025.04.222025.04.23

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こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。

プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。

また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。

知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）

とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）

金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。

【放送日】2025.4.22（火）
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】ほたるいかレシピ
【料理人】大西章仁先生
【料理名】ほたるいかのパスタ

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「ホタルイカのパスタ」
合わせる一品「ベーコンとキャベツのスープ」
ほたるいかのプチ情報
おしまいに

「ホタルイカのパスタ」

ほたるいかのウマミ！
トマトソースとの相性抜群！
ほたるいかがパスタに合う♪

材料(2人分)

スパゲッティ：160g
ほたるいか：80g
エリンギ：30g
万能ねぎ：3本
にんにく：1/2片
味付きザーサイ：20g
白ワイン：大さじ1
トマトソース：100g
水：80mL
バージンオリーブ油：大さじ1.5
塩・こしょう：各適量

作り方

①　下ごしらえ
・　エリンギ(30g)は5cm長さ、3mm厚さに切る。
・　ザーサイ(20g)は細切り。
・　万能ネギ(3本)は斜め3~4cm長さ。
・　ニンニク(1/2本)は芽を取って叩きつぶす。
・　ホタルイカ(80g)は目を取り除く。
②　熱湯に塩(約1％)を入れ、スパゲッティ(160g)をゆでる。
※　パスタを湯に入れたとき、一度混ぜる。くっつき防止。
③　フライパンにバージンオリーブ油(大さじ1)、ニンニクを入れて中火。
④　泡が出てきたら弱火にして香りを油に移し、エリンギを加えて中火で炒める。
⑤　ザーサイを加え、香りが出たら白ワイン(大さじ1)を加えてアルコールを飛ばす。
⑥　トマトソース(100g)、水(80mL)、塩(ひとつまみ)、コショウ(適量)、ホタルイカを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
⑦　スパゲッティを加えて中火で和え、バージンオリーブ油(大さじ1/2)、万能ネギを加えてサッと和えて器に盛る。