9/17【3分クッキング】今井亮「しば漬けと桜えびの卵焼き」作り方

レシピ

2025.09.172025.09.18

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「キユーピー3分クッキング」は、毎日の献立作りに役立つ、簡単で便利なレシピを提供する料理番組です。なんと1963年から続いています。

料理初心者から上級者まで、料理の知識を深めたい方や新しいレシピを探している方に、ドンピシャな番組であります。

ちなみに、番組開始当初は5分間の番組で、CMを除いた放送時間が正味「3分」だったそうです。

【放送日】2025年9月17日（水）
【放送局】日本テレビ系
【放送時間】月~土 11:45-11:55
【番組名】キューピー3分クッキング
【企画名】
【料理人】今井亮
【料理名】しば漬けと桜えびの卵焼き

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「しば漬けと桜えびの卵焼き」

漬物を入れる台湾の定番卵焼きをアレンジ
しば漬けのほかに、甘みが少ないつぼ漬けや白菜の浅漬けなどでもおいしい
パクチーはミツバやネギでもOK！お弁当にもおすすめ

材料(2人分)

卵：4個
しば漬け：30g
乾燥桜えび：3g
パクチー(香菜)：2株(30g)
醤油：小さじ2
酒：小さじ1
ごま油

作り方

①　下ごしらえ
・　しば漬け(30g)は粗みじん切り。
・　パクチー(30g)は1cm幅。
・　桜えび(3g)は粗く刻む。
※　香りとだし。味が出やすいように粗く刻む。
②　卵(4個)はよく溶きほぐし①、醤油(小さじ2)、酒(小さじ1)を加えて混ぜる(卵液)
③　フライパンにゴマ油(大さじ2)を熱し、卵液を一気に流し入れ、ザザッと大きく全体を混ぜる。
※　焼きムラをなくす。
④　蓋をして弱火で3分、躊躇せず返して蓋なしで2分焼く。返して器に盛る。
※　切ってから返したっていいの。