9/16【3分クッキング】今井亮「かぼちゃの豚バラ巻き＆かぼちゃの皮きんぴら」

「キユーピー3分クッキング」は、毎日の献立作りに役立つ、簡単で便利なレシピを提供する料理番組です。なんと1963年から続いています。

料理初心者から上級者まで、料理の知識を深めたい方や新しいレシピを探している方に、ドンピシャな番組であります。

ちなみに、番組開始当初は5分間の番組で、CMを除いた放送時間が正味「3分」だったそうです。

今週の今井さんレシピ

「スタミナ鶏肉じゃが」
「かぼちゃの豚バラ巻き＆カボチャの皮きんぴら」
「しば漬けと桜えびの卵焼き」
「鮭の竜田揚げ」
「ラムキーマカレー＆クミンライス」

「カボチャの豚バラ巻き」

• かぼちゃはレンチンして時短！
• 甘辛タレ＋シナモンパウダー
• 「お酢が大事」

人気【かぼちゃ】の人気レシピはコチラ⇒カボチャ

「カボチャの皮のきんぴら」

• かぼちゃの皮は油で炒めるとしんなりとして食べやすい。
• 甘辛い味をからめると、ちょっとした箸休めに

人気【きんぴら】の人気レシピはコチラ⇒きんぴら

かぼちゃのプチ情報

かぼちゃ（南瓜）は、煮物やスープ、スイーツまで幅広く活躍する緑黄色野菜であります。国産品は夏から秋に多く出回りますが、輸入品もあり一年を通して楽しめます。

• 概要
  • かぼちゃはウリ科の植物、原産地はアメリカ大陸
  • 日本には16世紀ごろ、ポルトガル船によって伝わったとされる
• 特徴
  • 日本で栽培されるかぼちゃは、大きく「日本かぼちゃ」「西洋かぼちゃ」「ペポかぼちゃ」の3種類
  • スーパーでよく見かける西洋かぼちゃは、甘みが強くホクホクした食感
  • 日本かぼちゃは水分が多くねっとり、煮物などの和食に向く
  • ペポかぼちゃには、ズッキーニや金糸うりがある
• 栄養
  • β-カロテン、ビタミンC・E
  • β-カロテンは体内でビタミンAに変わる
  • 果肉だけでなく、種や花も食べられる
• おいしいかぼちゃの選び方
  • 丸ごとなら、ずっしり重く、皮が硬いもの
  • ヘタが乾燥してコルク状になっているもの
  • カット品は果肉の色が濃く、種がふっくら詰まっているもの
• かぼちゃの保存方法
  • 丸ごとなら、風通しのよい涼しい場所で保存
  • カットしたものは種とワタを取り除き、ラップで包んで冷蔵庫の野菜室へ
  • カット品は傷みやすいため、早めに使い切る
• かぼちゃの豆知識
  • 「かぼちゃ」という名前は、カンボジアを経由して伝わったことに由来するといわれている
  • 昔は保存のきくかぼちゃが、冬場の貴重な栄養源だった。冬至にかぼちゃを食べる習慣にも、こうした背景がある

今井亮さん情報

今井 亮（いまい りょう）さんについて簡単にまとめました。

• 生年：1986年
• 出身地：京都府京丹後市
• 職業：料理家
• 経歴
  • 高校卒業後、中華料理店で修業
  • 東京へ移り、フードコーディネーターの学校を卒業
  • 料理家などのアシスタントを経て独立
  • 雑誌や書籍、テレビなどで幅広く活躍。映画の料理監修も担当
• 料理スタイル
  • 身近な食材に小技を効かせ、お店のような味を家庭で気軽につくれるレシピを提案
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  • 中華料理をはじめ、家庭料理全般を得意とする
• その他
  • 自宅で料理教室「亮飯店」を主宰
  • 「キユーピー3分クッキング」の講師を担当。男性講師は約50年ぶりとして話題になった

おしまいに

最後までお付き合いくださりありがとうございました！