こちらは「日々の献立を複数提案し悩みを解消する」というコンセプトの料理番組です。
プロの料理人が考案した家庭料理が複数紹介されるので、献立に悩む視聴者の助けになっていますね。
また、「ひと手間でおいしくなる料理」とうたい、ちゃんと手間を大切にしているところにプロの矜持をみたりなんかして、好感が持てます。
知らないでいることと、知ってて端折ることってなんか違う気がするんですよね←言い訳だな（笑）
とにかく何かとクスりとさせられ、そちらに注意を奪われる番組なので、後からのレシピチェックは欠かせません（笑）
金曜日は、山本ゆりさんのカジュアルなレシピってところもメリハリがあって良きだな。
ゆりさんの本、うっかり図書館で読んでしまって、笑いをこらえるのがしんどかった記憶があるの。
【放送日】2025年9月16日（火）
【放送局】テレビ朝日系
【放送時間】月~金 13:30-13:45
【番組名】DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
【企画名】かぼちゃのチャチャチャ
【料理人】河野篤史先生
【料理名】かぼちゃと牛ひき肉の煮込み
今週は、年に一度の家族見学会実施中！
賑やかで微笑ましい収録♪
「かぼちゃと蓮根のカレー」
「かぼちゃのポタージュ」
「カボチャと牛ひき肉の煮込み」
- かぼちゃにしっかり味がしみ込んみ、ひき肉で食べごたえが◎
- 花椒のピリッと感もきいていて、ごはんに合う
- 簡単で作りやすい
「ビールが合いますね」
かぼちゃ：400g
牛ひき肉：100g
刻みにんにく：大さじ1
小口青ねぎ：1本分
鶏がらスープ：300mL
砂糖：小さじ2
醤油：小さじ2
オイスターソース：小さじ2
花椒粉：適量
サラダ油：大さじ2
① 下ごしらえ
・ カボチャ(400g)は種を取って一口大に切る。
② フライパンにサラダ油(大さじ2)を熱し、ニンニク(大さじ1)を弱火で炒め、香りが立ったら牛ひき肉(100g)を加えて中火で炒める。
③ 鶏ガラスープ(300mL)、砂糖・醤油・オイスターソース(各小さじ2)、カボチャを加えて蓋、6~7分煮る。
④ カボチャがやわらかくなったら青ネギ(1本分)を加えて中火、水分がほぼなくなるまで火にかける。
⑤ 器に盛り、花椒粉(適量)をふる。
【1人分】388kcal 塩分2.3g
合わせる一品「マカロニサラダ」
公式のおススメは「マカロニサラダ」です。
参考レシピをあげておきますね。
かぼちゃのプチ情報
かぼちゃ（南瓜）は、煮物やスープ、スイーツまで幅広く活躍する緑黄色野菜であります。国産品は夏から秋に多く出回りますが、輸入品もあり一年を通して楽しめます。
- 概要
- かぼちゃはウリ科の植物、原産地はアメリカ大陸
- 日本には16世紀ごろ、ポルトガル船によって伝わったとされる
- 特徴
- 日本で栽培されるかぼちゃは、大きく「日本かぼちゃ」「西洋かぼちゃ」「ペポかぼちゃ」の3種類
- スーパーでよく見かける西洋かぼちゃは、甘みが強くホクホクした食感
- 日本かぼちゃは水分が多くねっとり、煮物などの和食に向く
- ペポかぼちゃには、ズッキーニや金糸うりがある
- 栄養
- β-カロテン、ビタミンC・E
- β-カロテンは体内でビタミンAに変わる
- 果肉だけでなく、種や花も食べられる
- おいしいかぼちゃの選び方
- 丸ごとなら、ずっしり重く、皮が硬いもの
- ヘタが乾燥してコルク状になっているもの
- カット品は果肉の色が濃く、種がふっくら詰まっているもの
- かぼちゃの保存方法
- 丸ごとなら、風通しのよい涼しい場所で保存
- カットしたものは種とワタを取り除き、ラップで包んで冷蔵庫の野菜室へ
- カット品は傷みやすいため、早めに使い切る
- かぼちゃの豆知識
- 「かぼちゃ」という名前は、カンボジアを経由して伝わったことに由来するといわれている
- 昔は保存のきくかぼちゃが、冬場の貴重な栄養源だった。冬至にかぼちゃを食べる習慣にも、こうした背景がある
おしまいに
河野先生は
奥さま、ご子息二人、お母さまが見学。
「YouTube見て子どもにバレーボール教えてます」
こういうとこ好き（笑）
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
