【3分クッキング】近藤幸子「冷やしうどんトマトだれ＆めんつゆ」作り方

①　温泉卵を作る
・　鍋に湯(1L)を沸かして火を止め、すぐに冷蔵庫から出したての冷たい卵を入れて蓋、12分おく。水にとって冷やす。
②　トマトだれを作る
・　トマトはすりおろし、残った皮は除く。
・　残りの材料を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
③　そのほかの準備
・　キュウリは縦半分に切り、斜め薄切り。
・　冷凍うどんは熱湯に入れて表示通りにゆでる。冷水にとって揉み洗い、ザルに上げて水けをきる。
④　うどんを器に盛り、トマトだれをかける。
⑤　キュウリ、ツナの汁けを切ってのせ、温泉卵の殻を割ってのせる。

①　鍋にすべての材料を入れて火にかける。
②　煮立ったら弱火にして5分煮る。
③　ボウルで受けたザルで濾し、粗熱を取る。
※　そうめんなどの浸けつゆに使う場合は倍量の水を足して使う。
※　1週間冷蔵保存。