「キユーピー3分クッキング」は、毎日の献立作りに役立つ、簡単で便利なレシピを提供する料理番組です。なんと1963年から続いています。
料理初心者から上級者まで、料理の知識を深めたい方や新しいレシピを探している方に、ドンピシャな番組であります。
ちなみに、番組開始当初は5分間の番組で、CMを除いた放送時間が正味「3分」だったそうです。
【放送日】2026年4月24日（金）
【放送局】日本テレビ系
【放送時間】月~土 11:45-11:55
【番組名】キューピー3分クッキング
【企画名】
【料理人】小林まさみ
【料理名】豆腐チキンナゲット
「豆腐チキンナゲット」
- 水切りしっかり！
- 少ない油で揚げる
鶏ももひき肉：150g
木綿豆腐：1/2丁(150g)
パン粉：大さじ2
塩：小さじ1/3
こしょう：少々
溶き卵：1/2個分
おろしにんにく：小さじ1/4
小麦粉：大さじ2強
【マヨマスタード】
あらびきマスタード・マヨネーズ：各大さじ1/2
はちみつ：小さじ1/2
【ピリ辛ケチャップ】
トマトケチャップ：大さじ1
ウスターソース・はちみつ・酢：各小さじ1/2
タバスコ：少々
油
① 豆腐の下ごしらえ
・ キッチンペーパーを2枚重ね、豆腐(150g)を粗くくずしてのせる。
・ ペーパーを2枚重ねて被せ、包む。
・ 15分おいて水きり。
② そのほかの準備
・ マヨマスタード、ピリ辛ケチャップの材料はそれぞれ混ぜておく。
③ ボウルにひき肉(150g)、豆腐、パン粉(大さじ2)、塩(小さじ1/3)、コショウ(少々)、溶き卵(1/2個分)、おろしニンニク(小さじ1/4)を入れて練り、10等分。
④ バットに小麦粉(大さじ2)を広げ、タネを間隔をあけて並べる。上から小麦粉の残りを茶こしでふって小判形に整える。
⑤ フライパンに油(2㎝深さ)を入れて170℃に熱し、肉を入れる。ときどき返しながら5分揚げる。
⑥ キツネ色になったら取り出して油を切り、器に盛る。ソースを添える。
【1人分】392kcal 塩分1.9g
あの店の「BBQソース」
「家事ヤロウ!!!」より「グルメ科捜研」
お好みソース：15g
ケチャップ：7.5g
穀物酢：10g
砂糖：7g
マスタード：1g
ヒッコリーパウダー：耳かき1杯分！
① お好みソースを耐熱容器に入れ、ラップをせずに600Wで40秒レンチン。
② ケチャップ、穀物酢、砂糖、マスタードを加える。
③ ヒッコリーパウダーを加えてダマにならないようによく混ぜる。
ジャーマンカリーケチャップ
千鳥曰く「マクドの全部」
ポチップ
豆腐のプチ情報
ご存じ「豆腐」は低カロリー・高たんぱくの大豆食品であります。
- 栄養と特徴
- たんぱく質：良質なたんぱく質を含み、体をつくる材料となる
- カルシウム：凝固剤の種類によってはカルシウムを含む
- 鉄分：製法や凝固剤によっては鉄分も含まれる
- イソフラボン：大豆由来の成分で、女性ホルモンのエストロゲンと化学構造が似ている
- 低カロリー：水分が多く100gあたりのエネルギーは比較的低い
- 起源と伝来
- 豆腐は中国発祥とされ、日本へいつ、どのように伝わったのかには諸説ある
- 1183年、奈良・春日大社の記録に「唐符（とうふ）」の表記が見られ、日本最古級の記録とされる
- 江戸時代には庶民の間にも広まり、身近な食べ物として定着していった
- 小ネタ
- 「腐」は“くさる”という意味だけではなく、「集める」「ぶよぶよした」などの意味があるとされる
- 充填(じゅうてん)豆腐は密封した状態で加熱殺菌するため、長期保存が可能
- 木綿豆腐はしっかりした食感、絹ごし豆腐はなめらかな口当たりが特徴
- 木綿 vs 絹
小林まさみさん情報
小林まさみさんについて簡単にまとめました。
- 生年：1970年
- 出身地：東京都
- 職業：料理研究家、フードコーディネーター
- 家族
- 夫：小林史典さん
- 義父：小林まさるさん（料理研究家）
- 経歴
- 結婚後に料理の道を志し、会社勤めをしながら調理師専門学校で学ぶ
- 卒業後は料理アシスタントを経て独立
- 現在は夫の史典さん、義父のまさるさんとともに、テレビや雑誌、書籍など幅広く活動
- 料理スタイル
- 身近な食材を使った、誰でも作りやすい家庭料理を提案
- 毎日の食卓で繰り返し作りたくなる、親しみやすいレシピに定評がある
- その他
- 2021年にYouTubeチャンネル「小林まさみ&まさる」を開設
- テレビや雑誌、書籍、企業へのレシピ提供、料理教室など幅広く活躍
おしまいに
最後までお付き合いくださりありがとうございました！
